हरी मिर्च की चटनी


हरी मिर्च की चटनी बैनर

हरी मिर्च की चटनी जिसे महाराष्ट्र में हरी मिर्च का ठेचा के नाम से जाना जाता है, एक बहुत प्रसिद्ध साइड डिश है। यह आमतौर पर जवार / बाजरा / चावल भाकरी के साथ खाया जाता है या महाराष्ट्रीयन थालीपीठ के साथ अच्छा होता है।

यह अपने तीखी और मजबूत स्वाद के साथ भोजन का स्वाद बढ़ाता है। यदि आप एक तीखा और मसाला प्रेमी हैं, तो यह अवश्य ही एक नुस्खा है।

यदि आप एक तीखा और मसाला प्रेमी हैं, तो यह घर पर कोशिश करने के लिए एकदम सही चटनी है।

चलिए देखिये की हरी मिर्च की चटनी कैसे बनाएं...

तैयारी का समय: १५ मिनट

पकाने का समय:  ५ मिनट

मात्रा:  ३  कप

स्वाद: तीखी

अगर आपको चटपटी चटनी पसंद है तो आप मूंगफली की चटनी , तिल की चटनी और अलसी की चटनी की जाँच करें।

आवश्यक सामग्री

गीला मसाला

  • १  कप कटा हरा धनिया
  • १ / ३ कप लहसुन
  • १ /३ कप अदरक
  • १ /२ कप करी पत्ता
  • २ कप हरी मिर्च

सूखा मसाला

  • १ /२ कप मूंगफली
  • १ /४  कप जीरा
  • नमक स्वादअनुसार
  • २  कप खाद्य तेल
Ingredients

हरी मिर्च की चटनी कैसे बनाएं? / हरी मिर्च की चटनी कैसे बनती है?

step 1

एक मिक्सर का जार लें।

step 2

इसमें हरी मिर्च डालें।

step 3

फिर लहसुन, अदरक, करी पत्ता, धनिया पत्ती, मूंगफली, जीरा और ३ बड़े चम्मच नमक डालें।

step 4

इस मिश्रण को ब्लेंड करें।

step 5

मिश्रण को बाहर निकालें और जांचें।

step 6

अगर मिश्रण थोड़ा खुरदरा है, तो इसे निकाल लें और अलग रख दें।

step 7

पैन गरम करें।

step 8

इसमें १ कप तेल डालें।

step 9

तेल गरम होने की जाँच करने के लिए इसमें आधा चम्मच जीरा डालें।

step 10

फिर इसमें पूरा मिश्रण डालें।

step 11

इसे लगातार हिलाएं।

step 12

फिर इसमें १ कप तेल डालें और इसे ३० सेकंड तक हिलाएं

step 13

इसमें १ चम्मच नमक मिलाएं।

step 14

गैस बंद करें और इसे बाहर निकालें।

step 15

खाने के लिए तैयार।

विशेष टिप्पणीया

  • यदि आप कम तैलीय चटनी चाहते हैं, तो आप हरी मिर्च की चटनी पकाने के बीच में १  कप खाद्य तेल डालने से बच सकते हैं।
  • आप इसमें आधा चम्मच चीनी मिला सकते हैं।
  • हरी मिर्च का ठेचा का स्वाद बढ़ाने के लिए आप भुनी हुई मूंगफली का इस्तेमाल कर सकते हैं|
Raw Mango Chutney

हरी मिर्च की चटनी की विविधता

  • इस चटनी /हरी मिर्च का ठेचा  का स्वाद बढ़ाने के लिए, मिक्सर का उपयोग करने के बजाय, हम खरल और मूसल का उपयोग कर सकते हैं।
  • यदि आप कम मसालेदार इस चटनी /हरी मिर्च का ठेचा चाहते हैं, तो आप गहरे हरे मिर्च के बजाय कम तीखी हरी मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।

कैसे हरी मिर्च की चटनी परोसें?

  • यह चटनी महाराष्ट्र में लोकप्रिय है। इसे पिठले / भरीत के साथ ज्वार / बाजरा / चावल के भाकरी/रोटी के साथ परोसा जाता है।
  • इसे विदर्भ में कढ़ी गोले के साथ परोसा जाता है।
  • यह एक प्रसिद्ध महाराष्ट्रीयन साइड डिश है जो सभी भोजन के साथ अच्छी तरह से जाती है जैसे चावल या प्लेन दाल (आप इस चटनी को प्लेन दाल के साथ मिला सकते हैं और इसे भाकरी या रोटी के साथ खा सकते हैं)।
  • पापड़ को कुचलकर उसमें थोड़ी चटनी, कटा हुआ प्याज, खाद्य तेल / नींबू का रस मिलाएं और रोटी / चपाती के साथ परोसें। नापसंद सब्जी / करी का एक अच्छा विकल्प होगा।
  • आप इसे वड़ा पाव का स्वाद बढ़ाने के लिए वड़ा पाव में शामिल कर सकते हैं।
  • भेल पुरी में आप इस चटनी को मिला सकते हैं। यहां तक कि आप इस चटनी को मसालेदार स्वाद के लिए पानी पुरी में शामिल कर सकते हैं।
  • इसका उपयोग पकोड़ा / भाजी / वड़ा / उबले अंडे के साथ किया जा सकता है।
  • अगर आपको कम समय में सबजी तैयार करनी है, तो आप लहसुन, अदरक, करी पत्ता, जीरा, हरा धनिया और हरी मिर्च के बजाय यह चटनी डाल सकते हैं। यह गीले मसाले (ओला मसाला) के समान एहसास देगा।
thalipith

हरी मिर्च की चटनी का संरक्षण कैसे करें?

यह गीली चटनी है। इसे १०-१५ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

इस चटनी के क्या फायदे हैं?

इस चटनी का मुख्य घटक हरी मिर्च है।

आइए देखें हरी मिर्च के फायदे ...

हरी मिर्च के फायदे

हरी मिर्च खाने के कई फायदे हैं। उनमें से कुछ हैं...
  • हरी मिर्च विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन से भरपूर होती है इसलिए यह त्वचा और आँखों के लिए अच्छी होती है।
  • हरी मिर्च ब्लड शुगर लेवल को संतुलित कर सकती है।
  • हरी मिर्च वजन कम करने में मदद कर सकती है क्योंकि यह चयापचय को बढ़ाने में मदद करती है। यह चयापचय को गति देता है जिससे फैट जलने में मदद मिलती है।
  • हरी मिर्च आयरन का प्राकृतिक स्रोत है।
  • यह चटनी हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, धनिया, करी पत्ते और जीरा के बीज से बनी है।
इसे भोजन में शामिल करने के फायदे हैं। उनमें से कुछ हैं...
  • यह प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है क्योंकि इसमें हरी मिर्च शामिल है।
  • हरी मिर्च में विटामिन सी अन्य हरी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है जैसे कि करी पत्ता और धनिया जो के स्वास्थ्य के लिए लाभदायक हैं।
  • यह मूड को बेहतर बनाता है।
  • यह मसालेदार प्रेमी के लिए स्वर्ग है।

हरी मिर्च की चटनी के नुकसान 

आवश्यकता से अधिक कुछ भी खाना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। अगर, इस चटनी अधिक मात्रा में खाई जाए, तो इससे हो सकता है…

  • दस्त
  • पेट दर्द
  • आंत में जलन
  • पेट में दर्द

हरी मिर्च का पोषण मूल्य, वेबसाइट पर जाएँ यहाँ क्लिक करें

हरी मिर्च की विभिन्न रेसिपी

हरी मिर्च हमारे दैनिक भोजन का हिस्सा है। हमारे भोजन में हरी मिर्च के उपयोग के विभिन्न तरीके हैं।आइये देखते हैं कुछ हरी मिर्च की रेसिपी...
  • हरी मिर्च का उपयोग प्रत्येक सब्जी के लिए किया जा सकता है।
  • इसका उपयोग भेल में किया जा सकता है।
  • इसका उपयोग स्नैक्स के साथ किया जा सकता है।

मेरा अनुभव

हमारे घर पर हम तीखा खाने के प्रेमी हैं, इसलिए मेरे फ्रिज में हरी मिर्च की चटनी हमेशा रहती है। हम सभी इसे बहुत प्यार करते हैं।

FAQ

अगर आप बहुत ज्यादा हरी मिर्च खाते हैं तो क्या होता है?

क्या हरी मिर्च पेट के लिए खराब है?

क्या हरी मिर्च स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है?

हरी मिर्च की चटनी कैसे बनाएं?

निष्कर्ष


मुझे और मेरे पूरे परिवार को हरी मिर्च की चटनी हमारे दैनिक भोजन के साथ बहुत पसंद है। यह सरल और बनाने में आसान है। इसे आज़माएं, इसे साझा करें और मुझे यकीन है कि लोग आपसे इसकी रेसिपी के बारे में पूछेंगे।


Happy Cooking…

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