शकरकंद की चटनी


शकरकंद की चटनी बैनर

शकरकंद की चटनी दक्षिण भारत में लोकप्रिय है। इसके अलावा, यह एक स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय चटनी है जो स्वीट पोटैटो और कोकोनट के साथ ही घर पर आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ बनाई जाती है। यहां तक कि, इस चटनी को उबले हुए चावल या इडली और डोसा के साथ परोसा जा सकता है। विशेष रूप से, स्वीट पोटैटो चटनी अपने स्वाद और स्वाद के कारण प्रसिद्ध है।

शकरकंद की रेसिपी सरल और पकाने में आसान है। समान रूप से महत्वपूर्ण, अन्य उप-अवयवों के साथ मिश्रित मुख्य घटक के साथ चटनी के कई व्यंजन उपलब्ध हैं। एक महत्वपूर्ण बात यह है कि कसा हुआ नारियल का अनुपात उबले और मैश किए हुए शकरकंद के अनुपात के बराबर होना चाहिए। उसी तरह, इस चटनी में सरसों के बीज और सूखी लाल मिर्च का तड़का अधिक स्वाद जोड़ने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। 

आइये देखते हैं शकरकंद की चटनी रेसिपी…

तैयारी का समय: १० मिनट

पकाने का समय: २० मिनट

मात्रा: १.२५ कप

स्वाद: तीखी और खट्टी 

शकरकंद की चटनी की सामग्री

सूखा मसाला

  • शकरकंद (शकरकंदी)

सूखा मसाला

  • जीरा
  • राई
  • सुखी लाल मिर्च
  • उरद/उड़द  दाल
  • नारियल
  • नारियल
  • नमक
  • खाद्य तेल
सामग्री

शकरकंद की चटनी बनानेका तरीका / शकरकंद की चटनी कैसे बनाते है?

step 1

२ शकरकंद ले और प्रेशर कुकर में शकरकंद डालें। कुकर में पानी डालें और पानी का स्तर शकरकंद से थोड़ा ऊपर हो सके।

step 2

कुकर की २ सीटी आने तक पकाएं ताकि शकरकंद नरम हो जाए।

step 3

एक पैन लें। इसे गर्म करो।

step 4

जब पैन गरम हो जाए। १ चम्मच तेल डालें और तेल को गर्म होने दें।

step 5

गरमतेल में १ चम्मच जीरा, २ चम्मच उड़द दाल के साथ-साथ ४-५ सूखी लाल मिर्च भी डालें और इसे जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाएं। इसे ठंडा होने दें।

step 6

पके और नरम शकरकंद लें और इसे छील लें।

step 7

इन को अच्छी तरह से मैश कर लें।

step 8

एक मिक्सर जार लें। ठंडा किया हुआ जीरा, उड़द दाल और सूखी लाल मिर्च और साथ ही 1 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें।

step 9

इसी तरह, २ चम्मच इमली डालें। इसे बारीक पीस लें।

step10

फिर इसमें मैश किए हुए शकरकंद डालें और इसमें 1 चम्मच नमक डालें और इसे अच्छी तरह से पीस लें।

step 11

अगर यह बहुत गाढ़ा है तो अपनी पसंद के अनुसार पानी डालें। अगर आप मोटी चटनी चाहते हैं तो कम पानी डालें अन्यथा थोड़ी पतली चटनी पाने के लिए अधिक पानी डालें। मिश्रण को कटोरी में निकाल लीजिए।

step 12

तड़का पैन लें। इसे गर्म करो। १ चम्मच तेल डालें और गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो इसमें 1 चम्मच सरसों के बीज और २-३ सूखी लाल मिर्च डालें।

step 13
अंत में, इस तड़के को चटनी के मिश्रण पर डालें।
step 14

सेवा के लिए तैयार।

विशेष टिप्पणियाँ 

  • इस चटनी को गाढ़ा या पतला बनाने के लिए आप पानी की मात्रा कम कर सकते हैं।
  • इसके अलावा, आप इमली के बजाय इमली का गूदा जोड़ सकते हैं।

शकरकंद की चटनी कैसे संरक्षित करें?

हम इस शकरकंद की चटनी को 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

शकरकंद की चटनी कैसे परोसें?

वास्तव में, सर्विंग्स आपके स्वाद और विकल्पों पर निर्भर हो सकते हैं। लेकिन हम इस चटनी को अपने नियमित भोजन के साथ साइड डिश के रूप में पोषक तत्वों के स्रोत के रूप में परोस सकते हैं। इसके अलावा, इस शकरकंद की रेसिपी को दक्षिण भारत में डोसा, इडली, अप्पम, उत्तप के साथ परोसा जाता है।

शकरकंद की चटनी

शकरकंद के फायदे

  • शकरकंद विटामिन ए का अच्छा स्रोत हैं।
  • साथ ही, शकरकंद में मैग्नीशियम और फाइबर होते हैं जो मधुमेह के प्रबंधन में मदद कर सकते हैं।
  • इसके अलावा, शकरकंद में मैग्नीशियम होता है जिसकी कमी से अवसाद, तनाव और चिंता का खतरा हो सकता है। इसलिए, शकरकंद के सेवन से शरीर में मैग्नीशियम का स्तर बढ़ सकता है।
  • शकरकंद में सूजन-रोधी गतिविधि होती है।
  • इसके अतिरिक्त, इसमें ऐसे तत्व भी होते हैं जो पुरुषों को प्रोस्टेट कैंसर को रोकने में मदद करते हैं।
  • शकरकंद में मौजूद तत्व पेट में अल्सर को ठीक करने में मदद कर सकते हैं। इस प्रकार शकरकंद खाना अल्सर के इलाज में कारगर हो सकता है।
  • इसके अलावा, शकरकंद हृदय रोगों को कम करने में मदद करता है।
  • साथ ही, बैक्टीरिया के संक्रमण को रोकने और उपचार के लिए शकरकंद का सेवन किया जा सकता है।
  • इसी तरह, शकरकंद त्वचा और बालों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।
  • फिर, इसमें मौजूद फाइबर की बड़ी मात्रा के कारण यह पाचन के लिए भी अच्छा है।
  • समान रूप से महत्वपूर्ण, शकरकंद रक्तचाप को विनियमित करने में मदद कर सकता है।

शकरकंद के नुकसान

  • शकरकंद प्रोटीन में कम होता है।
  • साथ ही, मीठे आलू फैट में कम हैं।
  • इसी तरह, मीठे आलू आयरन में कम हैं।
  • शकरकंद में विटामिन डी की कमी होती है।

शकरकंद का पोषण मूल्य

शकरकंद फाइबर का एक समृद्ध स्रोत होने के साथ-साथ विटामिन और मिनरल्स जैसे कैल्शियम, आयरन, सेलेनियम से युक्त होता है, इसमें विटामिन और विटामिन सी भी होता है।

विभिन्न शकरकंद रेसिपी

कुछ इसी प्रकार की चटनी…

शकरकंद की चटनी के साथ मेरा अनुभव

इससे पहले, जब मेरा परिवार दोस्तों के साथ दक्षिण भारत की यात्रा पर गया था, तो हमने कुछ स्वादिष्ट भोजन का आस्वाद लिया जिसमें स्वादिष्ट शकरकंद की चटनी शामिल थी। मेरे खाना पकाने के बारे में अगर बोला जाए तो , मैं शकरकंद  रेसिपी के बारे में ज्यादा जागरूक नहीं हूँ। और,  शकरकंद के फायदे जबरदस्त हैं इसलिए मैंने यह शकरकंद की चटनी रेसिपी ट्राई की। 

यह शकरकंद की चटनी रेसिपी घर पर आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ पकाना आसान है। साथ ही, यह चटनी आपके नियमित भोजन में साइड डिश के रूप में शामिल करने के लिए स्वादिष्ट है। शकरकंद की चटनी रेसिपी हमारे खाने में शकरकंद  बेनिफिट्स को शामिल करने का सबसे अच्छा तरीका है।

मेरा सुझाव है कि आप इस चटनी को तैयार करें और इसे अपने नियमित भोजन में शामिल करें और इस रेसिपी को ट्राई करें और साथ ही इसे शेयर भी करें।

FAQ

शकरकंद खाने के क्या फायदे हैं?

शकरकंद से क्या बनाया जा सकता है?

क्या एक डायबिटिक शकरकंद खा सकता है?

क्या शकरकंद वजन घटाने के लिए अच्छा है?

निष्कर्ष


शकरकंद की चटनी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। मेरा सुझाव है कि आप इसे पकाएं और खाएं। इसे भी अपने साथ साझा करें।


Happy Cooking...

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