लाल मिर्च का अचार


लाल मिर्च का अचार बैनर

लाल मिर्च का अचार स्वाद के लिए तीखा और चटपटा होता है। यह भारतीय घरों में बहुत आम अचार है। इसे भारतीय भोजन जैसे रोटी या पराठा या चावल के साथ परोसा जा सकता है। यह अचार आपके भोजन में तीखापन शामिल करने का सबसे अच्छा तरीका है।

इस तीखा अचार में उपयोग किया जाने वाला मुख्य घटक गीली लाल मिर्च है जो कि सौप, सरसों, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा, हल्दी पाउडर, मेथी, सूखा मैंगो पाउडर, नमक से बने मसाले के साथ मिलाया जाता है। तीखा अचार इन मसालों की सामग्री के साथ अच्छी तरह मिली हुई लाल मिर्च से बनता है।

चलिए देखते हैं लाल मिर्च का अचार कैसे बनता है / लाल मिर्च का अचार बनाने की विधि...

तैयारी का समय: २० मिनट 

पकाने का समय: १५ मिनट

मात्रा: २ कप

स्वाद: तीखी

Table of Contents
11 FAQ

आवश्यक सामग्री

गीला मसाला

  • लाल मिर्च

सूखा मसाला

  • सौंफ़
  • सरसों के बीज (राई)
  • लाल मिर्च पाउडर
  • धनिया पाउडर
  • जीरा
  • हल्दी पाउडर
  • मेथी के बीज
  • आमचूर पावडर
  • नमक
  • खानेका तेल
आवश्यक सामग्री

लाल मिर्च का अचार कैसे बनाएं?

step 1

१ कप लाल मिर्च लें। इसका डंठल हटा दें। इसे धोकर कपड़े से सुखा लें। मिर्च में नमी नहीं होनी चाहिए।

step 2

सबसे पहले, प्रत्येक लाल मिर्च को एक छोटा सा कट दें।

step 3

कट दिए हुए लाल मिर्च को एक कटोरे में लें।

step 4

१/३ कप नमक डाले और मिर्च के साथ मिलाएं।

step 5

फिर, इसे अलग रख दें क्योंकि मिर्च  नमक को अवशोषित कर लेगा।

step 6

बाद में, एक पैन लें। इसे गर्म करे।

step 7

अब इसमें २ चम्मच मेथी के बीज, १ चम्मच सौंफ के बीज, ३ चम्मच जीरा डालकर भुने।

step 8

मिक्सर जार लें।

step 9

१/३ कप सरसों के बीज और भुना हुआ मेथी दाना, सौंफ के बीज और जीरा डालें। इसे ब्लेंड करें। इसे एक तरफ रख दें।

step10

फिर, एक पैन लें और इसे गर्म करें।

step 11

इसमें १ कप तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए तो गैस बंद कर दें और तेल को ठंडा होने दें।

step 12

फिर,  नमक के साथ लाल मिर्च रखी हुई कटोरी लें। आप देख सकते हैं कि नमक मिर्च द्वारा अवशोषित(अब्सॉर्ब) हो गया है और मिर्च पानी से लथपथ दिख रही है।

step 13
मिश्रित मसाला, १/३ कप धनिया पाउडर, २ चम्मच लाल मिर्च पाउडर, १ चम्मच हल्दी पाउडर, १ चम्मच सूखा मैंगो पाउडर डालें। इसे ठीक से मिलाएं।
step 14

आखिर में गर्म करके ठंडा किया हुआ तेल डालकर मिलाएं।

step 15

इस अचार को एक साफ सिरेमिक या कांच के जार में स्टोर करें।

step 16

हफ्ते में एक बार इस लाल मिर्च के अचार को हिलाएं।

step 17

यह अचार सर्व करने के लिए तैयार है।

विशेष टिप्पणियाँ 

  • अगर आप अधिक तेल का अचार चाहते हैं तो आप तेल की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
  • अगर आपको सरसों का तेल पसंद है तो आप सरसों का तेल मिला सकते हैं। अगर हम सरसों के  तेल का उपयोग करते हैं तो तेल को गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। लाल मिर्च के अचार कोई हीटिंग रेसिपी नहीं है।
  • यदि मिर्च कुरकुरे हैं, तो इस अचार को परिपक्व होने के लिए अधिक दिनों की आवश्यकता है। मिर्च को १ सप्ताह के बाद नरम किया जाना चाहिए।

लाल मिर्च का अचार में व्हेरीएशंस

  • हालांकि, कुछ लोग वेनेगर का उपयोग शेल्फ लाइफ को बढ़ाने के लिए करते हैं।

लाल मिर्च का अचार कैसे परोसें?

यह अचार हमारी पसंद के अनुसार परोसा जा सकता है।
  • सामान्य तौर पर, यह भाकरी के साथ परोसा जाता है जो ज्वार / बाजरा / चावल की हो सकता है।
  • तुलनात्मक रूप से यह अचार औसत भोजन को गर्म और तीखे में बदल सकता है।
  • इसी तरह, आप इस अचार को भारतीय व्यंजन के साथ एक साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।
लाल मिर्च का अचार

लाल मिर्च का अचार कैसे संरक्षित करें?

यह गर्म और तीखा अचार एक साल के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। इसे रेफ्रिजरेटर में एक साल के लिए एक साफ ग्लास या सिरेमिक जार में संग्रहित किया जा सकता है।

लाल मिर्च के फायदे

  • लाल मिर्च कैलोरी बर्न करने में मदद करती है।
  • यह प्रतिरक्षा को भी बढ़ावा देता है।
  • साथ ही यह रक्तचाप को बनाए रखने में भी मदद करता है।
  • मिर्च ब्लड सुगर के स्तर को संतुलित करने में मदद करती है।
  • इसी तरह यह हृदय की समस्याओं को रोकने में मदद करता है।
  • उसी तरह यह विटामिन सी का समृद्ध स्रोत है।

लाल मिर्च के नुकसान

यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो लाल मिर्च आंतरिक सूजन पैदा कर सकती है, जिससे अल्सर या पेट की बीमारी हो सकती है।

लाल मिर्च  की विभिन्न रेसिपी

मिर्च दो प्रकार की होती है, विशेष रूप से लाल और हरी। हरी मिर्च के विभिन्न वर्गीकरण उसके जगह के हिसाब से होता है और उसके स्वाद पर निर्भर हैं। वैसे भी लाल मिर्च हरी मिर्च का सूखा संस्करण है। मिर्च हमारे खाना पकाने वाले समाज से एक अपरिहार्य घटक है। भारतीय व्यक्ति स्वादप्रिय होते हैं और भारतीय भोजन दुनिया के विपरीत तीखा होता है। 

मिर्च की विभिन्न रेसिपी हैं…

लाल मिर्च का अचार अचार के साथ मेरा अनुभव

मेरे परिवार को तीखी लाल मिर्च बहुत पसंद है। हम हमेशा अपने भोजन में लाल मिर्च को चटनी या अचार के रूप में शामिल करने की कोशिश करते हैं। इसके अलावा, यह अचार तीखा, गर्म और खाने में स्वादिष्ट है। विशेष रूप से, यह अचार रेसिपी बनाने में आसान है। यह एक साधारण मिर्च का अचार है। यह अचार घर पर हमेशा रहने के कारण होता है।

अंत में, इसे आज़माएं और इसे अपने निकट और प्रिय लोगों के साथ साझा करें।

FAQ

क्या लाल मिर्च सेहत के लिए अच्छी है?

लाल मिर्च का क्या उपयोग है?

क्या हरी मिर्च की तुलना में लाल मिर्च अधिक तीखी होती है?

क्या मिर्च संक्रमण को मारने में सक्षम होगी?

लाल मिर्च स्वास्थ्य के लिए अच्छी क्यों नहीं है?

लाल मिर्च का अचार कैसे बनाएं / लाल मिर्च का अचार बनाने की विधि?

निष्कर्ष


यह लाल मिर्च का अचार तीखी प्रेमियों के लिए एक आदर्श अचार है। यह एक साधारण मिर्च का अचार है। इसका उपयोग हमारे भोजन में तीखापन लाने के लिए किया जाता है। इसको आप बनाये और खाकर देखे। इसे अपने दोस्तों के साथ साझा करें।


Happy Cooking...

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