लहसुन की चटनी राजस्थान में प्रसिद्ध है। यह भारत में “राजस्थानी लहसुन की चटनी” के नाम से भी बहुत लोकप्रिय है। लहसुन की चटनी, मसाला प्रेमियों या लहसुन प्रेमियों के बीच लोकप्रिय है। यह चटनी बहुत ही कम सामग्री के साथ बनाई जा सकती है, जो हमारे किचन में आसानी से उपलब्ध हैं। ये चटनी लहसुन, सूखी लाल मिर्च और इमली से बनती है। लहसुन अपने स्वाद और गंध के कारण खाना पकाने में एक लोकप्रिय घटक है। दुनिया के कई हिस्सों में लहसुन की खेती होती है, भारत उनमेसे प्रमुख देश है।
राजस्थानी लहसुन की चटनी बनाने की विधि बहुत सरल और आसान है। यदि ठीक से उपयोग किया जाये तो यह खाने के स्वाद को बदल देती है। इसी तरह यह भेल, चाट, नमकीन, करी में स्वाद बढाती है। यह बहुत कम समय में बनाई जा सकता है और कई व्यंजनों में उपयोग कि जाता है। इसलिए, इसे घर पर जरूर आजमाएं।चलिए देखते हैं लहसुन की चटनी रेसिपी…
तैयारी का समय: १० मिनट
पकाने का समय: १५ मिनट
मात्रा: १.५ कप
स्वाद: तीखी
Table of Contents
आवश्यक सामग्री
गीला मसाला
सूखा मसाला
राजस्थानी लहसुन की चटनी रेसिपी / राजस्थानी लहसुन की चटनी कैसे बनाते है?
step 1
पैन लें और उसे गर्म करो।
step 2
पैन गर्म होने के बाद १ कप सूखी लाल मिर्च डालकर भुने।
step 3
भुनाने के बाद लाल मिर्च को दूसरे बर्तन में निकाल लें।
step 4
दुबारा पैन गरम करें और उसमें २ कप खाने का तेल डालें।
step 5
तेल गर्म होने के बाद एक कटोरी में आधा तेल निकाल लें।
step 6
पैन में एक कप लहसुन डालें।
step 7
इसे तब तक भुने जब तक लहसुन अपना रंग न बदल दे।
step 8
उसमें १ इंच अदरक डाले।
step 9
फिर उसमें २ चम्मच जीरा, १ चम्मच हल्दी पाउडर और २ चम्मच धनिया पाउडर डालकर अछि तरह से हिलाते रहिये।
step10
फिर ३ चम्मच इमली डालें और इसे हिलाते रहें।
step 11
फिर भुनी हुई लाल मिर्च डालें और ठीक से मिलाएं।
step 12
पूरे मिश्रण को मिक्सर में बारीक करे।
step 13
बचा हुआ तेल जो हमने गरम करके रखा है उसे डालकर ठीक से मिलाएँ।
step 14
उसमे २ चम्मच नमक डाले।
step 15
१ चम्मच चीनी डाले।
step 16
उसके बाद ठीक से मिलाइये।
step 17
आपकी चटनी खाने के लिए तैयार है।
विशेष टिप्पणियाँ
राजस्थानी लहसुन की चटनी की विविधता
राजस्थानी लहसुन की चटनी कैसे परोसें?
राजस्थानी लहसुन की चटनी कैसे संरक्षित करें?
इस चटनी को रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक संरक्षित किया जा सकता है। इसे एक एयरटाइट जार में रखें।
भोजन करते समय चटनी का स्वाद कैसे बढ़ाएं?
राजस्थानी लहसुन की चटनी के स्वास्थ्य लाभ
भारतीय भोजन में लहसुन एक अपरिहार्य घटक है। लहसुन हमारे पूर्वजों से विरासत में मिला भोजन का हिस्सा है। इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। हमारे पूर्वजों को लहसुन के फायदों के बारे में अच्छी तरह से पता था। इसलिए, उन्होंने इसे हमारे खाने में इस्तेमाल किया। लहसुन के बिना हमारी करी/सब्जी अधूरी है।
लहसुन की चटनी के फायदे देखते हैं...
आप लहसुन के फायदे जानने के लिए यहाँ क्लिक करे "11 Proven Health Benefits of Garlic"
लहसुन के नुकसान
अलग-अलग लोगों में अलग-अलग स्वास्थ्य प्रणालियाँ होती हैं। इसलिए, यदि एक घटक एक व्यक्ति के लिए अच्छा है, तो दूसरे व्यक्ति के लिए वह खराब हो सकता है या एलर्जी हो सकती है। इसलिए, हर किसी की स्वास्थ्य की स्थिति अलग होती है। कुछ भी खाते समय इस तथ्य को ध्यान में रखा जाना चाहिए।लहसुन के कुछ नुकसान हैं...
लहसुन के विभिन्न रेसिपी
भारत में लहसुन का उपयोग लगभग हर व्यंजन विधि में किया जाता है। यह भारतीय करी से एक अपरिहार्य तत्व है। कुछ व्यंजनों में जहां लहसुन मुख्य घटक है ...
राजस्थानी लहसुन की चटनी के साथ मेरा अनुभव
जब हम एक साल पहले राजस्थान दौरे पर गए थे। मुझे राजस्थानी लहसून की चटनी बहोत अछि लगी थी। इसमें एक तीखा और रसीला स्वाद था। मैं तीखा खाना पसंद करती हूं। इसीलिए मुझे लहसुन की चटनी, घर पर बनाने के लिए प्रेरित करती है। अब, यह मेरे घर पर मेरी पसंदीदा चटनी है। मैं हमेशा अपने खाने की मेज को तीखी चटनी और अचार के साथ सजाने की कोशिश करती हूं। जब भी मैं घर पर यह चटनी बनाती हूं, तो मैं इसे करी में इस्तेमाल करती हूं। समोसा / कचौरी / पकोड़ा / फ्राई जैसे भारतीय स्नैक्स के साथ इसे डिप के रूप में भी उपयोग करती हूं। यह हमारे भोजन को पूर्णता प्रदान करती है।
FAQ
क्या मधुमेह रोगी कच्चा लहसुन खा सकते हैं?
लहसुन की चटनी कैसे खाएं?
क्या लहसुन निम्न रक्त शर्कर में मदद कर सकता है?
क्या लहसुन पेट की चर्बी कम कर सकता है?
लहसुन का साइड इफेक्ट क्या है?
लहसुन के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
निष्कर्ष
जैसा कि ऊपर लिखा गया है, राजस्थानी लहसुन की चटनी आसान, त्वरित और जल्दी बनती है। यह सुपर स्वादिष्ट है। इसे आज़माएं, इसे चखें और इसे साझा करें। मुझे यकीन है कि लोग इसकी रेसिपी पूछेंगे।
Happy Cooking...
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