प्याज की चटनी - वेंगया चटनी इडली, डोसा, उपमा या अप्पम के साथ सबसे अच्छी लगाती है। जैसा कि प्याज को तमिल भाषा में वेंगया के नाम से जाना जाता है। यह सभी दक्षिण भारतीय घरों में बहुत आम और प्रसिद्ध है। यह प्याज, चना दाल, सूखी लाल मिर्च का एक आदर्श मिश्रण है, जिसे तेल में तला जाता है और इमली और गुड़ के साथ अच्छी तरह से मिश्रित किया जाता है, जो इसे तीखी और चटपटा बनाता है।
यह स्वादिष्ट प्याज की चटनी मूल सामग्री प्याज, चना दाल, लाल मिर्च, इमली और गुड़ के साथ बनाई जाती है और इसे 10 मिनट से भी कम समय में बनाया जाता है। इडली, डोसा, उपमा या अप्पम के साथ इसका स्वाद अच्छा लगता है।
चलिए देखते हैं प्याज की चटनी कैसे बनाएं...
तैयारी का समय: १० मिनट
पकाने का समय: ५ मिनट
मात्रा: १.२५ कप
स्वाद: तीखी
अगर आपको तीखी चटनी पसंद है तो आप टमाटर की चटनी और राजस्थानी लहसुन की चटनी ट्राय करे
Table of Contents
आवश्यक सामग्री
गीला मसाला
सूखा मसाला
प्याज की चटनी कैसे बनाएं?
step 1
२ मध्यम आकार के प्याज लें और उन्हें बारीक काट लें।
step 2
पैन गरम करें।
step 3
२ चम्मच तेल डालें और इसे गर्म होने दें।
step 4
जब तेल गरम हो जाए तो इसमें २ चम्मच जीरा डालें।
step 5
३-४ सूखी लाल मिर्च डालें और इसे चम्मच से हिलाएं।
step 6
२ चम्मच भुना चना दाल डालें।
step 7
इसे २ मिनट तक चम्मच से हिलाएं।
step 8
फिर कटा हुआ प्याज डालें और इसे लगातार चम्मच से हिलाएं जबतक प्याज सुनहरा भूरा हो न जाये।
step 9
१ चम्मच इमली डालें।
step10
१ चम्मच नमक डालें।
step 11
१ चम्मच गुड़ डालें।
step 12
इसे चिकना करने के लिए ब्लेंड करें।
step 13
इसे कटोरे में निकाल लें।
step 14
तड़का पैन लें।
step 15
१ चम्मच तेल डालकर गर्म करें।
step 16
१ चम्मच सरसों के बीज, १ चम्मच उड़द की दाल, चुटकी भर हिंग, १ सूखी लाल मिर्च, ४-५ करी पत्ते मिलाएं।
step 17
इस तड़के को मिश्रित चटनी पर डालें।
step 18
आपकी चटनी तैयार।
विशेष टिप्पणियाँ
चटनी में व्हेरीएशंस
इस चटनी को बेस के रूप में रखकर, हम इस चटनी में विभिन्न सामग्री / सब्जियाँ डाल सकते हैं। जैसे आप इस चटनी को ट्विस्ट देने के लिए टमाटर / गाजर / पालक / पुदीना / हरा धनिया और कई और अपनी पसंदीदा सब्जियाँ डाल सकते हैं।
प्याज की चटनी कैसे संरक्षित करें?
यह गीली चटनी है। इसका शेल्फ जीवन १-२ दिनों का है और इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाये तो ज्यादा दिन चलती है।
प्याज की चटनी कैसे परोसें?
भोजन करते समय चटनी का स्वाद कैसे बढ़ाएं?
आप इस चटनी को ब्लेंड करते हुए अपनी पसंदीदा सब्जियां जैसे टमाटर / पालक / गाजर / चुकंदर / पुदीना पत्तियां / हरा धनिया खा सकते हैं। जो इसमें आपका पसंदीदा स्वाद जोड़ सकते हैं।
प्याज की चटनी के फायदे
इस चटनी का मुख्य घटक प्याज है। प्याज आसानी से हमारे भोजन में शामिल हो सकता है। इसलिए, आइए प्याज के फायदे देखें ...
आप प्याज के फायदे जानने के लिए यहाँ क्लिक करे "9 Impressive Health Benefits of Onions"
प्याज के नुकसान
प्याज की विभिन्न रेसिपी
प्याज भारतीय भोजन में उपयोग किया जाने वाला मूल घटक है। इसका उपयोग करी, पराठे, चटनी, नमकीन और कई और व्यंजनों में किया जाता है।
निचे दिए है प्याज के कुछ व्यंजन...
प्याज की चटनी के साथ मेरा अनुभव
दक्षिण भारत में यात्रा करते समय, हमने एक रेस्तरां में इस चटनी को खाया और इसके बारे में उत्सुक थे। यह अपने स्वादिष्ट और चटपटे स्वाद के कारण बहुत अच्छी लगती है। कई बार कोशिश करने के बाद, मुझे वही दक्षिण भारतीय स्वाद मिला। इसके उचित प्रक्रिया के कारण। अब, मेरे घर पर पकाए गए दक्षिण भारतीय व्यंजनों के साथ यह साइड डिश हमेशा रहती है। इस चटनी का प्रमुख लाभ इसका जल्दी बनाना है।
FAQ
क्या रोज प्याज खाना अच्छा है?
अगर मैं बहुत सारा प्याज खाऊं तो क्या होगा?
क्या प्याज प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है?
क्या मैं रोज कच्चा प्याज खा सकता हूं?
क्या रात में प्याज खाना अच्छा है?
प्याज की चटनी कैसे बनाएं?
निष्कर्ष
यह प्याज की चटनी - वेंगाय की चटनी, जो इडली और डोसा जैसे दक्षिण भारतीय व्यंजनों में सबसे अच्छी तरह से पूरक है, स्वादिष्ट और पकाने में आसान है। यह एक परिपूर्ण खट्टा और टैंगी स्वाद देता है। यह चटनी जरूर टेस्ट करे और इसे साझा करें।
Happy Cooking...
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