
पंचामृत जैसा कि इसके नाम से ही पता चलता है, यह एक पांच घटक वाली साइड डिश है। यह एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन रेसिपी है जिसे शुभ अवसरों या त्योहारों के दौरान तैयार किया जाता है। लोग हमेशा पंचामृत चटनी(प्रसाद के लिए उपयोग करते है) और पंचामृत(अभिषेक करने के लिए उपयोग होता है) में गलत समझ जाते है. अभिषेक का पंचामृत, दूध, चीनी, दही, शहद और घी से बना होता है, हम जो पंचामृत बनाने जाने वाले है वो पंचामृत चटनी है। यह गणेश चतुर्थी के दौरान बहुत प्रसिद्ध है और हमेशा बप्पा की भोग थाली का हिस्सा है। पंचामृत किसी भी महाराष्ट्रियन उत्सव के अवसर पर एक प्रसिद्ध व्यंजन है।
जैसा कि नाम से पता चलता है, यह पाँच सामग्री की चटनी हरी मिर्च, मूंगफली, तिल, सूखे आम पाउडर और गुड़ से बनती है। इसलिए यह चटनी मीठे, तीखी और खट्टे स्वाद का एक आदर्श मिश्रण है।
यह महाराष्ट्रीयन खाद्य संस्कृति का विस्मृत नुस्खा है। इसे शादी की दावत या त्योहार की दावत के दौरान एक साइड डिश के रूप में बनाया जाता था। इस रेसिपी को पकाने के लिए अलग-अलग तरीके हैं। देखते है मुँह में पानी लाने वाले इस डिश को...
चलिए देखते हैं पंचामृत रेसिपी...
तैयारी का समय: १० मिनट
पकाने का समय: १० मिनट
मात्रा: १.२५ कप
स्वाद: मीठी, खट्टी और तीखी
सामग्री
गीला मसाला
सूखा मसाला



पंचामृत चटनी / पंचामृत चटनी कैसे तैयार करें?
१ कप हरी मिर्च लें और फिर इसे टुकड़ों में काट लें।
१/२ कप मूंगफली ले और भूने।
भुनी हुई मूंगफली को पीसकर अलग रख लें।
१/२ कप तिल को भुने।
भुने हुए तिल को पीसकर अलग रख लें।
एक पैन गरम करें।
पैन में 2 चम्मच तेल डालें।
तेल गरम होने के बाद, इसमें १/२ चम्मच जीरा डालें।
१/२ चम्मच हल्दी पाउडर डालें और इसे चम्मच से हिलाएं।
कटी हुई हरी मिर्च डालकर इसे चम्मच से हिलाएं।
जब हरी मिर्च तेल में अच्छी तरह से मिक्स हो जाए तब नमक और आधा कप पानी डालें और ढक्कन से ढक दें।
बाद में चेक करें कि मिर्च आधी पकी हुई है या नहीं और फिर मूंगफली का पाउडर (जिसे हमने अलग रखा था) डालें और चम्मच से हिलाएं।
मसाला जलने से बचाने के लिए इसे लगातार चम्मच से हिलाते रहें।
१/२ कप सूखा आम पाउडर डालें।
इसे चम्मच से हिलाते रहें।
3 कप पानी डालें और लगातार चम्मच से हिलाते रहें।
जब उबले और गाढ़ा हो जाये तो १ कप गुड़ डालें।
इसे चम्मच से हिलाएं। इसे ढक्कन से ढक दें।
मिश्रण को गाढ़ा होने दें। यह बहुत पतली और बहुत गाढ़ी नहीं होना चाहिए। इसकी बनावट ऐसी होनी चाहिए कि इसे प्लेट में परोसा जा सके।
आपका पंचामृत चटनी तैयार है।
विशेष टिप्पणियाँ
चटनी की विविधता



पंचामृत (5 इंग्रेडिएंट्स चटनी) कैसे परोसें?
पंचामृत (5 इंग्रेडिएंट्स चटनी) कैसे संरक्षित करें?
पंचामृत को रेफ्रिजरेटर में 1 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।
पंचामृत (5 इंग्रेडिएंट्स चटनी) के फायदे
पंचामृत से नुकसान
यह एक स्वाद बढ़ाने वाला और साइड डिश के रूप में खाया जाता है। यदि इसका सेवन अधिक मात्रा में किया जाता है तो यह पेट की बीमारियों को जन्म देगा।
पंचामृत की विभिन्न रेसिपी
इस चटनी के साथ मेरा अनुभव
मेरे बचपन के दिनों में शादी की दावत के दौरान यह पंचामृत चटनी एक प्रसिद्ध साइड डिश थी। मुझे यह इतना पसंद आती कि मैं इसे मुख्य सब्जी के रूप में खाती थी। मेरी माँ ने मुझे हमेशा डांटा था कि शादियों या किसी कार्यक्रम में भोजन करते समय अधिक से अधिक चटनी माँगने पर। मुझे आज भी याद है, हम घर पर पहुँचते ही मुझे डांटते थे और मेरे पिता से भी मेरी शिकायत करते थे। लेकिन, मैं इस चटनी को लेकर पागल थी।
इसलिए, मैंने इस चटनी को अपने घर पर पकाया और रोटी / चपाती / पराठा / भकरी के साथ खाइ। यह अपने मिश्रित स्वाद के कारण सुपर स्वादिष्ट है।
FAQ
क्या डायबिटिक व्यक्ति पंचामृत चटनी खा सकता है?
क्या यह चटनी सेहतमंद है?
क्या हम इसे किसी भी मौसम में बना सकते हैं?
पंचामृत बनाने की सामग्री कौनसी है?
पंचामृत की चटनी कैसे बनती है
निष्कर्ष
पंचामृत चटनी सुपर स्वादिष्ट और पकाने में आसान है। इसे घर पर आज़माएं और अपने दोस्तों और रिश्तेदारों के साथ साझा करें। तो, यह पारंपरिक महाराष्ट्रीयन रेसिपी हमारी पीढ़ी द्वारा याद किया जाएगा।
Happy Cooking...
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