नींबू का मीठा अचार बिना तेल का


नींबू का मीठा अचार बैनर

नींबू अचार हमारे स्वास्थ्य लाभ के कारण ५,००० साल पहले प्राचीन भारत से हमारे भोजन का हिस्सा रहा है। बिना तेल नींबू का मीठा अचार सबसे लंबा टिकनेवाला है और यह समाप्त होने तक अच्छा स्वाद देता है। बिना तेल इस में मीठा और खट्टा स्वाद होता है जो लार ग्रंथियों और स्वाद कलियों को उत्तेजित करता है।

इस मीठे नींबू के अचार में मीठा, खट्टा और मसालेदार स्वाद होता है। यह एक अच्छा प्रोबायोटिक है जो आयुर्वेद द्वारा सुझाए गए पेट के रोगों को ठीक करने में मदद करता है। पेट की बीमारी से ग्रसित लोगों को मैच्‍योर स्‍वीट लेमन अचार मेडिकल लाभ दे रहा है।

आइए देखते हैं नींबू का मीठा अचार कैसे बनाते हैं...

तैयारी का समय: ३० मिनट

पकाने का समय:  २० मिनट

मात्रा:  ५  कप

स्वाद: खट्टी और मीठी 

Table of Contents
10 FAQ

आवश्यक सामग्री - नींबू का मीठा अचार में क्या-क्या डालते हैं?

  • २५ नींबू

सूखा मसाला

  • लाल मिर्च पाउडर
  • नमक
  • चीनी
  • गुड़
  • हल्दी
सामग्री

नींबू का मीठा अचार बनाने की विधि / नींबू का मीठा अचार कैसे बनाते हैं?

step 1

नींबू को धो लीजिये।

step 2

इसे कपड़े से सुखाएं। सुनिश्चित करें कि नींबू पर कोई गीलापन नहीं बचा हो।

step 3

१५ नींबू लें और प्रत्येक नींबू को ८ छोटे भागों में काट लें।

step 4

नींबू के बीज के कड़वे स्वाद से बचने के लिए कटे हुए नींबू से सभी बीज निकालें।

step 5

शेष १० नींबू लें और उनके दोनों भागों में काट लें। नींबू को निचोड़ लें और एक कटोरी में रस रखें। नींबू के रस से बीज निकालें।

step 6

एक फ्राई पैन लें और उसमें कटे हुए नींबू डालें। गैस स्विच ऑन न करें।

step 7

इसमें 3 कप चीनी मिलाएं।

step 8

इसमें १/२  कप गुड़ मिलाएं।

step 9

इसमें १/२  कप नमक डालें।

step 10

इसमें नींबू का रस मिलाएं।

step 11

मिश्रण में ३ चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें।

step 12

नींबू के रस में चीनी घुलने तक मिश्रण को लगातार चलाते रहें।

step 13

गैस स्विच ऑन करें और मिश्रण को लगातार हिलाएं।

step 14

मिश्रण को ५  मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें।

step 15

इसे गैस से उतार लें और ठंडा होने दें।

step 16

इस अचार को ग्लास या सिरेमिक जार में स्टोर करें।

step 17

एक सप्ताह के लिए दिन में एक बार मिश्रण को हिलाएं।

step 18

खाने के लिए तैयार। आप इसे 8 दिनों के बाद खा सकते हैं या 15 दिनों तक प्रतीक्षा कर सकते हैं क्योंकि यह ठीक से भिगोया जाएगा।

विशेष टिप्पणीया

  • यह अचार व्रत के दौरान खाया जा सकता है।
  • अचार को चखने के बाद आप इसमें अधिक चीनी या गुड़ मिला सकते हैं।
  • अचार को पकाते समय अगर नींबू पीछे की ओर होने लगे या उलटा होने लगे तो गैस बंद कर दें।

यह अचार कैसे परोसें?

  • यह अचार किसी भी भारतीय भोजन के साथ जा सकता है।
  • इस अचार का मीठा और खट्टा स्वाद सादे या भरवां पराठे के साथ अच्छा लगता है।
  • यह निम्बू अचार पोहा / उपमा / उपिट / चिवड़ा जैसे स्नैक्स के साथ प्रसिद्ध है।
  • यह मीठा और खट्टा नींबू का अचार है, इसलिए इसे किसी भी भोजन के साथ परोसा जा सकता है।
नींबू का मीठा अचार बिना तेल का

नींबू का मीठा अचार को कैसे संरक्षित करें?

यह मीठा और खट्टा नींबू का अचार एक ग्लास या सिरेमिक जार में संग्रहीत किया जा सकता है। यह एक स्थायी अचार है, इसलिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की आवश्यकता नहीं है। अगर इस बिना तेल इस अचार की देखभाल ठीक से की जाए तो इसे सालों तक स्टोर किया जा सकता है। मेरा सुझाव है कि आप इस अचार को महीने में एक बार हिलाएं।

सालों बाद जब इस अचार में, लिम्बु का रस भिगोया जाता है तो नींबू के टुकड़ों का रंग काला हो जाता है। नींबू के अचार के टुकड़ों का काला रंग अधिक होने से इसके स्वास्थ्य लाभ बढ़ जाता है। अचार बनाने में मुख्य रूप से नमक और तेल को संरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है। लेकिन यह मीठा नींबू का अचार बिना तेल का होता है।

नींबू के फायदे क्या हैं?

  • नींबू विटामिन सी से भरपूर होता है जिसके बहोत लाभ हैं।
  • नींबू दिल की सेहत के लिए अच्छा होता है।
  • यह किडनी स्टोन के लिए भी अच्छा है।
  • नींबू लिवर की बीमारियों के लिए भी मददगार है।

नींबू के विस्तृत स्वास्थ्य लाभों के लिए, "नींबू आपके स्वास्थ्य को कैसे लाभ पहुँचा सकता है?"

नींबू का मीठा अचार अचार के नुकसान

यदि हम अपने शरीर द्वारा आवश्यकता से अधिक कुछ भी खाते हैं, तो यह निश्चित रूप से हमारे शरीर के लिए समस्याएं पैदा करेगा। तो, अगर हम बड़ी मात्रा में मीठा और खट्टा नींबू का अचार खाते हैं, तो इसमें मौजूद नमक के कारण यह चिकित्सीय समस्या पैदा कर सकता है। यहां तक कि यह गैस्ट्रिक मुद्दों का कारण बन सकता है।

विभिन्न प्रकार के नींबू अचार 

मीठा और खट्टा नींबू का अचार भारतीय लोगों में प्रसिद्ध है। इसे विभिन्न क्षेत्रों में विभिन्न शैलियों के साथ तैयार किया जा सकता है।

यदि आप नींबू अचार प्रेमी हैं, तो आप झटपट खट्टे नींबू का अचार भी देख सकते हैं।

इस अचार के साथ मेरा अनुभव

जब बुखार के कारण खराब स्वाद के वजह से कुछ खाने का मन नहीं होता है, तो मैं हमेशा मीठे नींबू के अचार खाना पसंद करती हूं जिससे खाना अच्छा लगता है। यहाँ तक कि मेरे ससुराल वाले भी इस अचार को उसके स्वास्थ्य लाभ के कारण बहुत पसंद करते हैं। हर साल, जब अचार के लिए उपयुक्त नींबू उपलब्ध होते हैं, तो मैं इसे तैयार करती  हूं और संग्रहीत करती हूं। आप जरूर देखे यह अचार कैसे बनाते हैं| 

FAQ

क्या नींबू अचार स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?

क्या नींबू अचार मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है?

नींबू के अचार से कड़वाहट कैसे निकलती है?

क्या नींबू का अचार स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?

आप अचार को खराब होने से कैसे बचाते हैं?

नींबू का मीठा अचार कैसे बनाते हैं?  /  बनाने की विधि बताईये ?

निष्कर्ष


नींबू का मीठा अचार स्वाद बढ़ाने वाला है। यह गैस्ट्रिक विकारों को ठीक करने में मदद करता है। मैं आपको सुझाव दूंगी  कि आप इसे खाएं। आप निश्चित रूप से मीठे और खट्टे नींबू के अचार के स्वाद का आनंद लेंगे।


Happy Cooking…

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