टमाटर की चटनी


टमाटर की चटनी बैनर

टमाटर भारतीय मूल की सब्जी नहीं है, लेकिन हमने इसे अपने भोजन में शामिल किया है। और अब यह हमारे भोजन का हिस्सा है। अमेरिका टमाटर की उत्पत्ति है और 16 वीं शताब्दी में पुर्तगालियों ने इस रसदार सब्जी को भारत में लाया था। अब भारत में, टमाटर मुख्य सब्जी है। यह हमारे बगीचे का भी हिस्सा है। टमाटर का उपयोग कई व्यंजनों में किया जा सकता है जैसे टमाटर की चटनी, टमाटर का सूप, टमाटर की सब्जी और भी कई।

यह चटनी विभिन्न शैलियों में बनाई जा सकती है। यह चटनी के विभिन्न तरीके हैं। इस चटनी की रेसिपी क्षेत्रवार बदल जाती है। यह चटनी बनाने में आसान है। इस चटनी में मुख्य सामग्री टमाटर, सूखी लाल मिर्च और लहसुन हैं। लाल मिर्च तीखापन , लहसुन स्वाद देता है और टमाटर खटापन देता है।  ये चटनी मुह में पानी लाने का काम करती है। यह भारत के उत्तर-पूर्व क्षेत्र में प्रसिद्ध है।

चलिए देखते हैं टमाटर की चटनी रेसिपी...

तैयारी का समय: १० मिनट

पकाने का समय: १० मिनट

मात्रा: १.५ कप

स्वाद: तीखी

अगर आपको खट्टी और तीखी चटनी पसंद है तो आप पुदीना चटनी ट्राय करे

Table of Contents
12 FAQ

सामग्री

गीला मसाला

  • लह्सुन
  • टमाटर

सूखा मसाला

  • काली मिर्च
  • सुखी लाल मिर्च
  • सिचुआन काली मिर्च
  • चीनी
  • नमक
  • पानी
सामग्री

टमाटर की चटनी रेसिपी / टमाटर की चटनी बनाने की विधि बताइए?

step 1

३ कप पानी लें और इसे पैन में गर्म करें।

step 2

पानी में उबाल आने पर ३ मध्यम आकार के टमाटर और ४-५ सूखी लाल मिर्च पानी में डालें।

step 3

टमाटर को ९-१० मिनट तक उबालें।

step 4

पानी को निकाल दे और टमाटर और लाल मिर्च को ठंडा होने दें।

step 5

जब टमाटर ठंडा हो जाए तो उसका बाहरी आवरण हटा लें।

step 6

टमाटर को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

step 7

कटे हुए टमाटर को मिक्सर जार में डालें।

step 8

उसमे लाल मिर्च और २-३ लहसुन डालें।

step 9

१/२ चम्मच काली मिर्च और १/२ चम्मच सिचुआन काली मिर्च डालें।

step10

१ चम्मच नमक और १/२ चम्मच चीनी डालें।

step 11

अब इसे बिना पानी डाले पीस लें।

step 12

इसे मिक्सर जार से बाहर निकालें।

step 13
आपकी चटनी खाने के लिए तैयार है। 

विशेष टिप्पणियाँ 

  • टमाटर का रस फेक मत दें। इसे मिक्सर जार में डालें।
  • यदि आप अधिक तीखी चटनी चाहते हैं, तो लाल मिर्च की मात्रा बढ़ाएँ।

टमाटर की चटनी के प्रकार

  • हम टमाटर मिश्रण करते समय १/२ चम्मच सोया सॉस डाल सकते हैं।
  • हम टमाटर मिश्रण करते समय १/२ चम्मच वेनेगर डाल सकते हैं।
  • अगर आपको लहसुन का स्वाद पसंद है, तो लहसुन की मात्रा बढ़ा दें।
  • इस चटनी में १/३ कप कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और इसे ब्लेंड करें। यह दक्षिण भारतीय व्यंजनों के स्वाद का अनुभव देगी।
टमाटर की चटनी

टमाटर की चटनी कैसे परोसें?

  • यह चटनी मोमोज के साथ अच्छी लगती है।
  • इस चटनी का उपयोग भारतीय स्नैक्स जैसे समोसा / पकोड़ा के लिए डिप के रूप में किया जाता है।
  • यहां तक कि इसे दक्षिण भारतीय व्यंजनों जैसे डोसा / इडली / अप्पे के साथ खाया जाता है।
  • इस चटनी को हम चावल के साथ खा सकते हैं।
  • यह पराठों के साथ भी अच्छी लगती है।
  • यह हमारे नियमित भोजन के साथ साइड डिश के रूप में खा सकते हैं।
Bhaje
sabji roti

टमाटर की चटनी कैसे संरक्षित करें?

इस चटनी को रेफ्रिजरेटर में १ सप्ताह तक संरक्षित किया जा सकता है। इसे एक एयरटाइट जार में रखें।

भोजन करते समय  का स्वाद कैसे बढ़ाएं?

  • यदि आपको खट्टा स्वाद पसंद है, तो भोजन करते समय इस चटनी में नींबू का रस मिलाएं।
  • आप इस चटनी में थोड़ा पानी मिला सकते हैं और इसे समोसा / कचौरी / ढोकला के साथ खाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

टमाटर की चटनी के फायदे

यह प्रसिद्ध चटनी टमाटर, सूखी लाल मिर्च, लहसुन और काली मिर्च से बनी है। टमाटर मुख्य घटक है।

आइए नजर डालते हैं टमाटर के फायदों पर...
  • ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है।
  • Anti-Oxidant
  • हड्डियों के लिए गुणकारी है।
  • त्वचा और बालों के लिए गुणकारी है।
  • हार्ट के लिए अच्छा है।
  • पाचन में मदद करता है।
  • इम्यूनिटी बढ़ाता है।
  • फैट को जलाने में मदद करता है।
  • एंटी कैंसर
टमाटर, सूखी लाल मिर्च, लहसुन और काली मिर्च का संयुक्त प्रभाव इस चटनी को स्वस्थ बनाता है। यह खाने में आसान और स्वादिष्ट और सेहत के लिए गुणकारी है।

आप टमाटर के फायदे जानने के लिए यहाँ क्लिक करे "Tomatoes 101: Nutrition Facts and Health Benefits".

टमाटर के नुकसान

अधिक मात्रा में कुछ भी खाना स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। कुछ दुष्प्रभाव व्यक्ति की स्वास्थ्य स्थिति और शरीर की प्रतिरक्षा पर निर्भर करते हैं। टमाटर के कुछ सामान्य नुकसान ...
  • एलर्जी
  • पेट की बीमारी
  • गुर्दे से संबंधित समस्याएं
  • पेट की गैस
  • पेट में जलन

टमाटर के विभिन्न रेसिपी

टमाटर हमारी पसंदीदा सब्जी है जिसे हम अपने दैनिक आहार में शामिल करते हैं। इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है।उनमें से कुछ हैं…
  • टमाटर रसम
  • टमाटर सूप
  • टमाटर चावल
  • टमाटर का सॉस
  • टमाटर की दाल
  • टमाटर की सब्जी
  • टमाटर का सांभर
  • टमाटर का रायता
  • टमाटर सैंडविच
  • टमाटर आमलेट
  • टमाटर का सलाद

यहां तक कि टमाटर का उपयोग करी को गाढ़ा करने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग विभिन्न सब्जियों जैसे आलू-टमाटर या प्याज-टमाटर या गोभी-टमाटर और कई और चीजों में किया जाता है।

टमाटर की चटनी के साथ मेरा अनुभव

एक शाम शहर में घूमते हुए, हमने लाल चटनी के साथ व्हेज-मोमोज खाये। उसी समय, मुझे वह चटनी बहुत पसंद आयी थी। यह तीखी और चटपटा स्वाद वाली चटनी थी। मैंने अगले दिन घर पर इसे आजमाने से खुद को नहीं रोक पायी। परिणाम अभूतपूर्व था। यह लहसुन टमाटर की चटनी परांठे और पकोड़े के साथ भी अच्छी लगती है। मैं इसे अक्सर बनाती हूं और रेफ्रिजरेटर में रखती हूं। मैं इसे करी को गाढ़ा करने के लिए टमाटर सॉस के रूप में भी उपयोग करती हूं। मैंने स्वाद लिये हुये चुट्नीयों में यह सबसे अच्छी चटनी है।

FAQ

टोमेटो की चटनी किसके लिए प्रयोग की जाती है?

क्या टोमेटो की चटनी सेहतमंद है?

टोमेटो की चटनी में कितनी कैलोरी होती हैं?

टमाटर के खराब होने पर आपको कैसे पता चलेगा?

अगर आप बहुत सारे टमाटर खाते हैं तो क्या होगा?

क्या डायबिटिक व्यक्ति टोमेटो की चटनी खा सकता है?

क्या टमाटर खाना स्वास्थ्य के लिए खराब होता हैं?

टमाटर की चटनी बनाने की विधि बताइए?

निष्कर्ष


जैसा कि ऊपर लिखा गया है, टमाटर की चटनी आसान, त्वरित और जल्दी बनने वाली है। यह सुपर स्वादिष्ट है। यह चटपटी चटनी घर पर ज़रूर आज़माएं। इसे चखें और इसे साझा करें। मुझे यकीन है कि लोग इसकी रेसिपी पूछेंगे।


Happy Cooking...

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