चना दाल की चटनी या विभाजित छोले की चटनी या चने दाल की चटनी भारत में प्रसिद्ध है। मूल रूप से, इस चने दाल की चटनी रेसिपी में मुख्य घटक चना दाल या स्प्लिट चिकपी है। आमतौर पर, चने दाल महाराष्ट्रीयन स्टाइल चटनी दही के कारण चटपटी होती है और इस चटनी की बनावट चना दाल के कारण होती है। इसके अतिरिक्त, चना दाल पानी में भिगोया जाती है, इसलिए यह पचने में हल्की होती है और इसकी बनावट शानदार होती है।
महाराष्ट्र में, दही को इस भीगी चना दाल की चटनी में मिलाया जाता है जबकि दक्षिण भारत में, इस चटनी में ताज़ा नारियल डाला जाता है। अलग-अलग क्षेत्रों में इस चटनी की अलग-अलग वैरायटी हैं और चने दाल की चटनी की अलग रेसिपी है। दूसरे शब्दों में, यह एक आदर्श स्वाद बढ़ाने वाली चटनी है। यह भारतीय भोजन के साथ परोसी जाती है। साथ में चने दाल की चटनी बनाने की विधि बहुत ही सरल और बनाने में आसान है।
चलिए देखते हैं चने दाल की चटनी रेसिपी / चने दाल की चटनी कैसे बनाते हैं...
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
मात्रा: 1.25 कप
स्वाद: खट्टा और तीखा
Table of Contents
आवश्यक सामग्री
गीला मसाला
सूखा मसाला
चने दाल की चटनी रेसिपी / चना दाल की चटनी कैसे बनाते हैं?
step 1
एक कप चना दाल लें।
step 2
इसे पानी से धो लें।
step 3
इसे ४-५ घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
step 4
पानी को छान लें और इसे मिक्सर पॉट में लें।
step 5
२-३ हरी मिर्च डालें।
step 6
३-४ करी पत्ते डालें।
step 7
२ चम्मच काटा हुआ हरा धनिया डालें।
step 8
एक चम्मच जीरा डालें।
step 9
इसे ठीक से ब्लेंड करें।
step10
इसे कटोरे में निकाल लें।
step 11
मिश्रण में १/२ कप दही डालें।
step 12
१ चम्मच नमक भी डालें।
step 13
और १/२ चम्मच चीनी डालें।
step 14
इसे ठीक से मिलाएं।
step 15
तड़का पैन लें और इसे उसे गर्म करें।
step 16
१ चम्मच तेल डालकर गर्म करें।
step 17
१/२ चम्मच सरसों के बीज डालें।
step 18
इसके अलावा १/२ चम्मच जीरा डालें।
step 19
और १/२ चम्मच हल्दी पाउडर डालें और इसे हिलाएं।
step 20
३-४ करी पत्ते डालें और इसे चम्मच से हिलाएं।
step 21
१-२ सूखी लाल मिर्च डालें।
step 22
इसे चम्मच से हिलाएं और इस तड़के को दाल और दही के मिश्रण पर डालें।
step 23
आपकी चटनी तैयार है।
विशेष टिप्पणियाँ
चना दाल की चटनी की विविधता
दक्षिण भारत में यह चटनी अलग-अलग तरीकों से तैयार की जाती है। दक्षिण भारत में इस चटनी में ताज़ा नारियल मिलाया जाता है। लेकिन, मैंने नारियल के बिना चने दाल की चटनी तैयार की।
चना दाल की चटनी कैसे परोसें?
चना दाल की चटनी कैसे संरक्षित करें?
यह भीगी हुई चने दाल की चटनी गीली चटनी है। इसकी शेल्फ लाइफ १ दिन है। यहां तक कि अगर यह रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत है, तो इसका स्वाद भी बदल जाता है।
चना दाल की चटनी के फायदे
इस चटनी का मूल घटक चना दाल है क्योंकि यह चना दाल चटनी है। इसलिए, आइए देखें चना दाल के स्वास्थ्य लाभ...
आप नारियल के फायदे जानने के लिए यहाँ क्लिक करे "8 Great Reasons to Include Chickpeas in Your Diet".
चने दाल की चटनी के नुकसान
अगर चने दाल की चटनी का सेवन मध्यम मूल्य से अधिक है, तो आपको पेट को बीमारी हो सकती है।
चना दाल की विभिन्न रेसिपी
निचे कुछ रेसिपी हैं, जो चना दाल से तैयार हैं...
चने दाल की चटनी के साथ मेरा अनुभव
उत्सव की दावत के दौरान महाराष्ट्र में, विभिन्न चटनी के बिना थाली अधूरी है। निस्संदेह, चने दाल की चटनी मेरी पसंदीदा चटनी में से एक है। मुझे अभी भी मेरे घर में गणेश चतुर्थी त्योहार के दौरान याद है, रिश्तेदारों और दोस्तों के लिए एक बड़ी दावत थी (यह अभी भी होती है लेकिन मैं इसे अभी उपस्थित नहीं हो सकती)। हैरानी की बात यह है कि हर साल मेन्यू में कद्दू(Pumpkin) की चटपटी सब्जी, पालक की सब्जी, कढ़ी, चावल, पकोड़ा, लड्डू, पापड़ और चने दाल की चटनी बनाया जाता है। निस्संदेह, साल-दर-साल मेनू विकल्प और उपलब्धता के कारण बदलता है लेकिन चने दाल की चटनी बनती ही है।उसी तरह, मेरे पति को यह चटनी बहुत पसंद है। इसलिए, मैंने इसे हमेशा घर पर तैयार करती हूँ। सबसे महत्वपूर्ण, यह बहुत ही सरल, आसान, स्वादिष्ट और जल्दी बननेवाली है। सकारात्मक पक्ष यह है की पूर्व प्रयासों की आवश्यकता नहीं होती है। निस्संदेह, मेरा सुझाव है कि आप इसे घर पर आजमाएँ। मैं दोहराना चाहती हूँ की, मैंने बारबार इस चने दाल की चटनी को महराष्ट्रियन शैली यानी चने दाल की चटनी को बिना नारियल के पकाया।
FAQ
क्या चना दाल पचाने में मुश्किल है?
क्या चना दाल गैस का कारण बनती है?
क्या चना दाल स्वास्थ्य के लिए खराब है?
चने दाल की चटनी बनाने की विधि बताएं / चने दाल की चटनी कैसे बनाते हैं?
निष्कर्ष
चने दाल की चटनी रेसिपी बनाने में आसान है और यह चना दाल की चटनी महराष्ट्रियन शैली में स्वादिष्ट है और इसकी बनावट लाजवाब है। प्रोटीन युक्त चना दाल को अपने आहार में शामिल करना एक अच्छा तरीका है। कोशिश करो। इसकी रेसिपी शेयर करें।
Happy Cooking...
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