करेला का अचार


करेला का अचार बैनर

करेला अपने स्वास्थ्यवर्धक लाभों के कारण हमारे भोजन में शामिल करना अच्छा है। लेकिन, यह स्वाद में कड़वा होता है और बहुत से लोग इसे पसंद नहीं करते हैं। करेला का अचार, कड़वा करेला को  सेवन करने का सबसे अच्छा तरीका है। करेला  का अचार में, करेले को लाल मिर्च पाउडर, सौंफ, मेथी, राई , जीरा, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर जैसे मसालों के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है।

ये सभी मसाले और करेले के टुकड़ोको सरसों के तेल के साथ मिलाया होता हैं ।  और जब इसे एक सप्ताह के लिए रखा जाता है,  तब सभी मसालों का स्वाद  करेले के टुकड़ोको के साथ मिल जाता है। इस करेले के अचार को करेला अचार भी कहा जाता है। इसका स्वाद अच्छा है और करेले का अचार बनाना भी बहोत आसान है।

आइए देखते हैं यह हेल्दी करेले का अचार कैसे बनता है…

तैयारी का समय: २० मिनट

पकाने का समय: १५ मिनट

मात्रा: ३ कप

स्वाद: तीखी

Table of Contents
13 FAQ

सामग्री

  • ३-४ करेला
  • १ निम्बू

सूखा मसाला

  • २ चम्मच  सौंप
  • २ चम्मच  मेथी बीज
  • ४ चम्मच राई
  • २ चम्मच जीरा
  • १ चम्मच हल्दी पावडर
  • १ चम्मच धनिया  पावडर
  • २ चम्मच मिरची पावडर
  • १/४ चम्मच हींग
  • १/२ कप नमक
  • २ कप राई का तेल
सामग्री

करेले का अचार डालने की विधि / करेले का अचार कैसे बनता है ?

step 1

सबसे पहले करेले  लें और इसे पानी से अच्छी तरह से धो ले।

step 2

दूसरा जब करेले पर नमी नहीं बची हो तो इसे स्लाइस में काट लें।

step 3

इसके बाद एक कटोरी में सभी करेले स्लाइस लें और उसमें ४  चम्मच नमक छिड़कें और नमक को करेले  को अच्छी तरह से धो ले । इसे ३० मिनट के लिए अलग रख दें।

step 4

३० मिनट के बाद, नमकीन करेले  निचोड़ें और इससे रस निकालें। और इन्हे ३० मिनिट तक सूखने के लिए रख दे।

step 5

बाद में, एक पैन लें। इसे गर्म करो।

step 6

अब इसमें मेथी, सौंफ, जीरा डालकर भुने।

step 7

एक मिक्सर जार लें।

step 8

सरसों और भुना हुआ मेथी , सौंफ़ और जीरा जोड़ें। इसे ब्लेंड करें। इसे एक तरफ रख दें।

step 9

फिर, एक पैन लें और इसे गर्म करें। इसमें सरसों का तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें हींग डालें और फिर उसमें मिश्रित मसाला, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालें। गैस बंद कर दें। इसे ठीक से मिलाएं।

step10

अंत में मसाले में कटा हुआ करेला डालें और उसमे नींबू का रस और नमक डालकर मिलाएं।

step 11

ठंडा होने पर इस अचार को एक साफ सिरेमिक या कांच के जार में स्टोर करें।

step 12

८-१० दिनों के बाद, यह अचार खाने के लिए तैयार है।

विशेष टिप्पणियाँ 

  • आप कटा हुआ और नमकीन करेले को पानी के साथ धो सकते हैं ताकि इससे सभी कड़वाहट निकल सकें। लेकिन, फिर आपको सूती कपड़े से सभी कटे हुए करेले  को सूखा देना होगा।
  • हम इस अचार में ७-८  लहसुन डाल सकते हैं।

करेला का अचार की विविधताए

  • अगर आपको लहसुन का स्वाद पसंद है, तो आप इस अचार में 9-10 लहसुन मिला सकते हैं।
  • हम इस अचार में ९-१० हरी मिर्च डाल सकते हैं।

करेले का अचार को कैसे संरक्षित करें?

इस अचार को कमरे के तापमान में १०-१५ दिनों के लिए संरक्षित किया जा सकता है। अगर आप इस अचार की शेल्फ लाइफ को बढ़ाना चाहते हैं तो अधिक तेल मिलाएं ताकि यह अचार पर तैर सके। यहां तक कि आप इस अचार को फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।

करेले का अचार

करेला का अचार कैसे परोसें?

हम इस अचार को अपने नियमित भारतीय भोजन के साथ परोस सकते हैं।

भोजन करते समय करेला का अचार का स्वाद कैसे बढ़ाएं?

हम इस करेला का अचार के अचार को अपने नियमित भोजन के साथ सीधे खा सकते हैं। भोजन करते समय इस अचार में अतिरिक्त चीजों को डालने की आवश्यकता नहीं है।

करेला के फायदे

करेले के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। उनमें से कुछ हैं…
  • करेला कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।
  • यह ग्लोइंग स्किन के लिए अच्छा है।
  • करेला चमकदार बालों के लिए अच्छा है।
  • यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करता है।
  • यह आंखों के लिए भी अच्छा है।
  • करेला ब्लड शुगर लेवल को बनाए रखता है।
करेला  की कड़वाहट के कारण, हम इसे अपने आहार में शामिल करने से बचते हैं। तो, हम इस करेले का अचार को अपने आहार में खा सकते हैं।
आप करेले के फायदे जानने के लिए यहाँ क्लिक करे "6 Benefits of Bitter Melon (Bitter Gourd) and Its Extract".

करेला के नुकसान

करेला  के नुकसान इस प्रकार हैं…
  • योनि से रक्तस्राव, संकुचन और गर्भपात
  • उल्टी, दस्त और पेट की बीमारी
  • इंसुलिन के साथ सेवन करने पर निम्न रक्त शर्करा
  • यकृत को होने वाले नुकसान

करेला की विभिन्न रेसिपी

मूल रूप से, करेले का सेवन करी या सब्जी के रूप में किया जाता है। करेला के कुछ व्यंजन इस प्रकार हैं ...
  • भरवां करेला
  • कटा हुआ करेला की सब्ज़ी
  • करेला जूस
  • फ्राइड करेला स्लाइस

इसीतरह के और तीखे अचार

करेला का अचार के साथ मेरा अनुभव

करेला अपनी कड़वाहट के कारण बहुत से लोगों द्वारा पसंद नहीं किया जाता है। इसलिए हमारे भोजन में करेला शामिल कैसे करना यह मेरे लिए एक बड़ा सवाल था। तो मेरे दोस्त ने मुझे करेला का अचार या करेला आचार का सुझाव दिया।

जब मैंने इसे तैयार किया और इसे अपने नियमित भोजन के साथ अपने परिवार को परोसा। मुझे यह देखकर आश्चर्य हुआ कि पहले जो हर कोई करेला से नफरत करता था, वह इस अचार को खा रहा था। इस बीच, करेले का अचार डालने की विधि बहुत ही सरल और आसान है।

इसलिए, मेरा सुझाव है कि आप इस अचार को आज़माएँ और इसे दूसरों के साथ साझा करें।

FAQ

करेले के दुष्प्रभाव क्या हैं?

क्या करेला किडनी को प्रभावित करता है?

आप करेले की कड़वाहट से कैसे छुटकारा पाएं?

क्या करेला लीवर के लिए बुरा है?

क्या मधुमेह के लोग करेले का सेवन कर सकते हैं?

करेले का अचार कैसे बनता है?

निष्कर्ष


करेला का अचार इसमें इस्तेमाल होने वाले करेले के कारण सेहतमंद है। मेरा सुझाव है कि आप इसे पकाएं और खाएं। इसे भी अपने पास के लोगों के साथ साझा करें।


Happy Cooking...

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