कच्चे आम की चटनी


कच्चे आम की चटनी

कच्चे आम की चटनी यह कच्चे आम, लहसुन, हरी मिर्च, जीरा, हरा धनिया, करी पत्ते, पुदीना, अदरक का मिश्रण है। यह चटनी भारत के विभिन्न भागों में अपने टँगी टेस्ट के कारण खाई जाती है।

भारत में कच्चे आम अब पूरे साल उपलब्ध रहते हैं। कच्चे आम सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। इसके स्वास्थ्य में लाभों के कारण, कच्चे आमों को विभिन्न रूपों में घर-घर खाया जाता है। जैसे की कच्चे आमों को नमक के साथ खाना या सलाद में कच्चे आमों का इस्तेमाल करना या चटनी में कच्चे आमों का इस्तेमाल करना या सरबत बनाना। कच्चे आम खाने के अलग-अलग तरीके हैं। अपने भोजन में कच्चे आम को शामिल करने का एक तरीका चटनी है।

यह चटनी बहुत ही सेहतमंद है और इसका स्वाद बहोत ही अच्छा है । यह सभी प्रकार की भारतीय रोटी जैसे चपाती / पराठा के साथ अच्छी तरह से खाया जाता है। में यहाँ कच्चे आम की चटनी इन हिंदी में कैसे बनाते है, यह विस्तार से बताने जा रही हु| 

आइए देखते हैं कच्चे आम की चटनी कैसे बनाएं…

तैयारी का समय: १५ मिनट

पकाने का समय:  ५ मिनट

मात्रा:  १.५  कप

स्वाद: खट्टी मीठी और तीखी

अगर आपको कच्चे आम पसंद है तो आप कच्चे आम का अचार भी ट्राई कर सकते हैं।

Table of Contents
10 FAQ

आवश्यक सामग्री

  • १ कप कच्चा आम कटा हुआ
  • ४-५ कटा हुआ लहसुन
  • ३-४ हरी मिर्च
  • २ चम्मच जीरा
  • १/२ कप हरा धनिया
  • ८-१० करी पत्तियां
  • १/४ कप पुदीना / पुदीना पत्तियां
  • १ इंच अदरक
  • नमक स्वादअनुसार
  • चीनी
सामग्री

कच्चे आम की चटनी कैसे बनाएं  / कच्चे आम की चटनी कैसे बनाते हैं?

step 1

एक मिक्सर जार लें। इसमें कटा हुआ कच्चा आम डालें।

step 2

इसमें कटी हुई लहसुन, हरी मिर्च, जीरा, धनिया पत्ती, करी पत्तियां, पुदीना पत्तियां अदरक डालें।

step 3

इसे मिला दें।

step 4

अपने स्वाद के अनुसार ३ चम्मच चीनी और नमक डालें।

step 5

इसे मिला दें।

step 6

अगर यह अच्छी तरहसे बारीक नहीं हुई हो तो फिर से पीस लें।

step 7

इसे ठीक से मिलाये और यह खाने के लिए तैयार है।

विशेष टिप्पणीया

  • सभी सामग्रियों को ठीक से धो लें।
  • कच्चे आम को धोएं और फिर उसे अच्छी तरह सूखे कपडे से पोछ ले |
  • अगर आपको चटनी तीखी चाहिए तो आप इसमें और मिर्च डाल सकते हैं।
  • मिश्रण बहुत सॉफ्ट नहीं होना चाहिए, थोड़ा सी खुरदरी चटनी स्वाद में अच्छी लगती है।
Raw Mango Chutney

कच्चे आम की चटनी के रूपांतर

  • हम इसे और अधिक मसालेदार बनाने के लिए २-४ हरी मिर्च बढ़ा सकते हैं।
  • हम इस चटनी में १/४  कप के बजाय १ /२ कप पुदीना मिला सकते हैं जो पाचन के लिए अच्छा हो सकता है।
  • यहां तक कि अगर आपको पुदीना की सुगंध पसंद नहीं है तो आप इसे मत डाले।

इसे मसालेदार कैसे बनाया जाए?

यदि आप मसालेदार स्वाद के शौकीन हैं तो आप इसे और अधिक मसालेदार बना सकते हैं। चटनी को और अधिक मसालेदार बनाने के लिए हम मिर्च की मात्रा २-३ से बढ़ा सकते हैं।यदि आप मसालेदार चटनी की तलाश कर रहे हैं तो आप मूंगफली या मूंगफली की चटनी (सूखी)देख  सकते हैं।

कैसे करें इसे खट्टा?

कुछ लोग आम का खट्टा स्वाद पसंद करते हैं और कभी-कभी खट्टी चटनी खाना चाहते हैं। फिर आप अन्य सामग्रियों के अनुपात से आम की मात्रा बढ़ा सकते हैं ताकि चटनी पर्याप्त खट्टी हो सके।

इसे मीठा कैसे बनाएं?

आप चटनी में चीनी का अनुपात बढ़ा सकते हैं और इसे अधिक मीठा बना सकते हैं।

कच्चे आम की चटनी कैसे परोसें?

  • आप इस चटनी को पराठों / थालीपीठ के साथ परोस सकते हैं।
  •  आप इसे दैनिक भोजन के साथ परोस सकते हैं जो कि मसालेदार, मीठे और खट्टे स्वाद के कारण स्वाद बढ़ाने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
  •  यह चटनी आपके दैनिक भोजन को टेस्टी बनाती है।
  •  इसे पोहा / उपमा / वडा / पकोड़ा जैसे स्नैक्स के साथ खाया जा सकता है।
  •  विषम समय के खाने के लिए, आप घर में किसी भी उपलब्ध भोजन के साथ यह चटनी बना सकते हैं।
  •  यहां तक कि सादे दाल-चावल भी यह चटनी के साथ खाने पर शानदार स्वाद के लगते हैं।

कच्चे आम की चटनी कैसे संरक्षित करें?

यह गीली चटनी है इसलिए हम इसे एयर-टाइट जार में स्टोर कर सकते हैं और फ्रिज में रख सकते हैं। इसे रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों के लिए स्टोर किया जा सकता है।

कच्चे आम की चटनी के फायदे

कच्चे आम की चटनी में कच्चे आम, लहसुन, हरी मिर्च, जीरा, हरा धनिया, करी पत्ते, पुदीना, अदरक से पड़ता है। यह सब सामग्रिया स्वास्थ्य में लाभ कारक हैं। इसलिए, यह चटनी हमारे लिए अच्छी है।

आइए देखें कच्चे आम के फायदे ...

कच्चे आम के फायदे

कच्चे आम के कई फायदे हैं। उनमें से कुछ हैं...

  • कच्चा आम निर्जलीकरण और गर्मी के लिए फायदेमंद होता है।
  • यह पेट की बीमारी को ठीक कर सकता है।
  • यह दिल को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
  • कच्चा आम प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम कर सकता है।
  • यह प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ा देता है।

इस चटनी में इस्तेमाल होने वाले अन्य तत्व भी नियमित रूप से सेवन करने के लिए अच्छे हैं। इसलिए, यह चटनी के फायदे निचे दिए हैं…

  • कच्चा आम हीट और डिहाइड्रेशन से बचाता है, यह पेट की परेशानियों को ठीक करता है।
  • नियासिन की उपस्थिति से कच्चे आम दिल को स्वस्थ बनाती है। कच्चे आम यकृत के लिए बहुत अच्छे होते हैं।
  • पुदीना पत्तियां अपचन  में मदद करती हैं।
  • पुदीना, धनिया और करी पत्ते जैसी हरी जड़ी-बूटियों के साथ कच्चे आम का संयोजन, चटनी का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ खाने में भी बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक है।
  • यह आपके स्नैक / लंच / ब्रंच / डिनर के लिए स्वाद बढ़ाने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
  • इसे २०-२५ मिनट के भीतर बनाया जा सकता है।
  • जब मेहमान भोजन के लिए आ रहे हैं, तो यह आप जल्दी बना सकता है।

कच्चे आम की विभिन्न रेसिपी

चटनी के अलावा, हम कच्चे आम के निचे लिखे हुआ व्यंजन भी बना सकते हैं ...

मेरा अनुभव

यह चटनी में कच्चे आम के कारण खट्टी, हरी मिर्च के कारण तीखी और चीनी के कारण मीठी है| मैं हमेशा सेहत के फायदों के कारण इसे धूपकाले के दौरान बनाती हूं।

भारत में कई प्रकार के आम हैं, यहाँ सबसे प्रसिद्ध आमों की सूची है। 

FAQ

क्या कच्चा आम स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?

चटनी को अमेरिका में क्या कहा जाता है?

केचप एक चटनी है?

कच्चे आम से क्या बनाया जा सकता है?

क्या डायबिटिक व्यक्ति इस चटनी को खा सकता है?

क्या हम आम खाने के बाद पानी पी सकते हैं?

निष्कर्ष


मुझे और मेरे पूरे परिवार को समर सीजन में कच्चे आम की चटनी बहुत पसंद है। यह सरल, आसान, पोषण से भरपूर और स्वादिष्ट है। इसे आज़माएं, इसे साझा करें और मुझे यकीन है कि लोग आपसे यह चटनी कैसे बनाएं यह पूछेंगे।


Happy Cooking…

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