कच्चे आम का मीठा अचार


कच्चे आम का मीठा अचार बैनर

जैसा कि आप जानते हैं, ग्रीष्म ऋतु आमों का मौसम है और भारत विभिन्न प्रकार के आमों के उत्पादन का केंद्र है। आम लोगों को आम से प्यार है। तो, यह विभिन्न रूपों में भोजन में प्रयोग किया जाता है। कच्चे आम खाने के अलग-अलग तरीके हैं। अपने भोजन में कच्चे आम को शामिल करने का एक तरीका अचार है। कच्चे आम का मीठा अचार बहुत ही सेहतमंद होता है और इसका स्वाद माउथ वॉटरिंग होता है। कच्चे आम का मीठा अचार सभी प्रकार की भारतीय रोटी जैसे चपाती / पराठा के साथ अच्छी तरह से खाया जा सकता है।

मुझे इस अचार बहोत पसंद है क्योकी मेरे बच्चे इसे पसंद करते हैं। यह मीठा है इसलिए वे इसे जाम की तरह खाते हैं। बस मीठी अचार के साथ रोटी को रोल करें और इसे खाएं। बहोत सारे परिवारों को मीठा अचार बहुत पसंद होता है। मुझे बहोत लोगो ने पूछा है की आम का मीठा अचार कैसे बनता है|  तो मैंने यह आम का मीठा अचार रेसिपी लिखी है 

आइए देखते हैं आम का मीठा अचार बनाने की विधि…

तैयारी का समय: ३० मिनट

पकाने का समय:  १५ मिनट

मात्रा:  ३  कप

स्वाद: खट्टा और मीठा

अगर आपको आम पसंद है तो आप कच्चे आम की चटनी और कच्चे आम का अचार भी बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री

  • २ - ३ कच्चे आम
  • २ चम्मच मेथी
  • १ चम्मच जीरा
  • १ चम्मच हल्दी पाउडर
  • १ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • १ चम्मच धनिया पाउडर
  • १ चम्मच नमक
  • १ और आधा कप कद्दूकस किया हुआ गुड़
  • २ चम्मच खाद्य तेल
  • १ कप पानी
ingredients

कच्चे आम का मीठा अचार बनाने की विधि / कच्चे आम का मीठा अचार कैसे बनाएं?

नोट - यह अस्थायी आम का मीठा अचार बनाने की विधि  है।

step 1

आमों को धोना है और कपड़े से सुखाना है।

step 2

अब आम को छील है और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

step 3

एक पैन लें। इसे गर्म करो। इसमें खाद्य तेल डाले फिर जीरा डाले और इसे लगातार 30 सेकंड तक हिलाएं।

step 4

फिर पैन में मेथी डालें और इसे लगातार हिलाएं।

step 5

जब मेथी अपना रंग बदल लें, तो हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और १० सेकंड के लिए चलाएं।

step 6

अब इसमें कटे हुए आम के टुकड़े डालें और ३० सेकंड तक हिलाएं ताकि आम के सभी टुकडो में मसाला लग जाएँ।

step 7

पैन को २ मिनट के लिए ढक दे। इसे हिलाओ और फिर से २ मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर करें। चेक करें यदि आम थोड़ा पक जाता है।

step 8

१ कप पानी डालें और पैन को ढक दें।

step 9

२-३ मिनट के बाद चेक करें कि आम अगर स्मूद हो गया हैं तो उसमें गुड़ डालें।

step 10

पैन को कवर करें और २ मिनट के बाद हिलाएं जब तक कि सभी गुड़ पिघल न जाएं।

step 11

५  मिनट के लिए पकाए।

step 12

फिर गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।

step 13

इसे एयर-टाइट जार में स्टोर करें।

step 14

खाने के लिए तैयार है।

विशेष टिप्पणीया

  • गुड़ का अनुपात आम पर निर्भर करता है। यदि आम खट्टे हैं तो गुड़ की मात्रा बढ़ा दें।
  • यदि आप अधिक रसदार अचार चाहते हैं तो आप अधिक पानी डाल सकते हैं।
  • कच्चे आम का मीठा अचार में मेथी इस्तेमाल होती है इसलिए इसे महाराष्ट्र में मेथांबा कहते हैं।
कच्चे आम का मीठा अचार

कच्चे आम का मीठा अचार कैसे परोसे?

  • अचार हमारे दैनिक भोजन का एक अपरिहार्य हिस्सा है। इसे नियमित रूप से किसी भी भोजन के साथ खाया जा सकता है।
  • आप कच्चे आम का मीठा अचार  को रोटी / चपाती / पराठे के साथ परोस सकते हैं। बस इसे रोटी पर रखें और रोटी को रोल करें और इसे खाएं।
  • आप इसे दाल-चावल के साथ खा सकते हैं।
  • इसका स्वाद परांठे / थालीपीठ के साथ सबसे अच्छा लगता है। अगर आप एक स्वीट लवर हैं तो आपको अच्छा लगेगा।
  • आप इसे दैनिक भोजन के साथ परोस सकते हैं जिसका उपयोग खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
  • यह सबजी को अच्छा विकल्प हो सकता है।
  • यह असमय की भूख के लिए एक अच्छा विकल्प है, बस रोटी / चपाती के साथ खाएं।
पराठे

कच्चे आम का मीठा अचार को कैसे संरक्षित करें?

यह एक अस्थायी अचार है क्योंकि हम इसमें पानी मिलाते हैं तो इसे एयर-टाइट जार में स्टोर करके फ्रिज में रखा जा सके। इसे रेफ्रिजरेटर में ७-१४ दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

कच्चे आम के फायदे?

कच्चे आम 
  • त्वचा और बालों के लिए अच्छा है।
  • फाइबर का अच्छा स्रोत है।
  • सुरक्षित गर्भावस्था स्नैक है।
  • मैक्यूलर डिजनरेशन को रोकता है।
  • कैंसर के अपने जोखिम को कम करता है।
  • आपके दांत के लिए अच्छा है।
  • आपके लीवर को डिटॉक्सीफाई करता है।
  • हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
  • पेट की बीमारियों का इलाज करता है।

कच्चे आम का मीठा अचार  के फायदे

  • आम का मीठा अचार  खाने के स्वाद को बढ़ा देता है और पोषक तत्वों से भरे लेकिन बेस्वाद भोजन का सेवन करने की क्षमता देगा।
  • अचार में डाली जाने वाली सामग्री भी एक कारण है कि आम का अचार बनाना अच्छा है।
  • सामग्री जैसे मेथी, जीरा, हल्दी पाउडर, और धनिया पाउडर सभी आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं।
  • इसका उपयोग सबजी के बजाय किया जा सकता है।
  • यात्रा करते समय ले जाना आसान है।
  • जब मेहमान भोजन के लिए आ रहे हैं, तो यह प्लेट में अच्छा दिखता है।

क्या कच्चा आम डायबिटीज के लिए अच्छा है?

एक डायबिटिक आदमी कच्चे आम खा सकता है, बस कम मात्रा में। कच्चे आम में पकने वाले आम की तुलना में कम चीनी होती है, फिर भी उसमे चीनी होती है। कच्चे आम स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं, लेकिन स्वास्थ्य लाभ पाने के लिए अधिक खाने से बचें।

कच्चे आम खाने के नुकसान

बड़ी मात्रा में किसी भी चीज का सेवन आपके स्वास्थ्य को प्रभावित करेगा। इसलिए बहुत अधिक कच्चे आमों के सेवन से बचें। यह आपके शरीर पर असर करेगा जैसे अपच और गले में जलन।

आप आम का मीठा अचार को अधिक मात्रा में खा सकते हैं जैसेके २ से ३ चम्मच। इसमें मेथी के बीज हैं जो स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे हैं।

कच्चे आम की विभिन्न रेसिपी

यहां कच्चे आम की रेसिपी की सूची दी गई है...

कच्चे आम का मीठा अचार के साथ मेरा अनुभव

आम का गर्मी में मौसम होता है।मेरे सर्कल में सभीको आम पसंद है। हर एक रूप में आम को हम पसंद करते हैं। मेरा परिवार को भी आम पसंद है और आम का मीठा अचार भी बहोत पसंद है।

जबसे मेरे बच्चो ने रोटी खाना शुरू कर दिया, तबसे उन्हें यह मीठा आम का अचार पसंद है। घर में हर कोई इसे पसंद करता है। लेकिन यह बच्चों की वजह से बहुत पसंदीदा आचार है। और इस आम का मीठा अचार बनाने की विधि बहोत ही आसान है। मेरे दोस्तों ने जब मेरे हात  से बनाया हुआ यह अचार चखा तो सबने मुझे आम का मीठा अचार कैसे बनाएं यह पूछा है।

FAQ

क्या कच्चा आम सेहतमंद होता है?

क्या हम आम खाने के बाद पानी पी सकते हैं?

कच्चा आम कब तक फ्रिज में रहता है?

आप कच्चे आम कैसे सुखाते हैं?

क्या कच्चे आम से एसिडिटी हो सकती है?

निष्कर्ष


मुझे और मेरे पूरे परिवार को कच्चे आम का मीठा अचार बहुत पसंद है। यह अचार बनाना  सरल, आसान, पोषण और स्वादिष्ट है। मुझे पूरा यकीन है कि अगर आपने इसे अभी तक नहीं चखा है तो आपको इसका स्वाद लेना होगा। यह अन्य सभी अचारों की तुलना में पूरी तरह से अलग तरह का अनुभव है।

इसे आज़माएं, इसे साझा करें और मुझे यकीन है कि लोग आपसे इसकी रेसिपी के बारे में पूछेंगे।


Happy Cooking…

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