कच्चा आम और चना दाल चटनी


कच्चा आम और चना दाल चटनी बैनर

कच्चा आम और चना दाल चटनी महाराष्ट्र की एक प्रसिद्ध चटनी है। इसे महाराष्ट्र में चैत्र गौरी पूजा के दौरान प्रसाद के रूप में परोसा जाता है। यह एक स्वादिष्ट और माउथ वॉटरिंग साइड डिश है। इसे गर्मी के मौसम में पकाया जाता है।

यह चटनी पकाने में सरल है। यह कच्चे आम के साथ, चना दाल का मिश्रण है। इसलिए इस चटनी में कच्चे आम का स्वाद और चना दाल की खुरदरापन है। यह बहोत ही स्वादिष्ट चटनी है।

आइए इस चटनी की रेसिपी को देखते हैं ...

तैयारी का समय: ४५ मिनट (चना दाल भिगोए बिना समय की गणना)

पकाने का समय: १५ मिनट

मात्रा: २ कप

स्वाद: तीखी और खट्टी 

Table of Contents
11 FAQ

सामग्री

  • कच्चे आम

सूखा मसाला

  • जीरा
  • लाल मिर्च
  • चना दाल
  • हल्दी पाउडर
  • नमक
  • खाद्य तेल
  • पानी
सामग्री

कच्चा आम और चना दाल चटनी / अंबा दाल की चटनी कैसे तैयार करें?

step 1

चना दाल को ६ घंटे के लिए भिगो दें।

step 2

एक आम ले लो।

step 3

आम को छील कर कद्दूकस कर लीजिये।

step 4

एक मिक्सर पॉट लें।

step 5

मिक्सर बर्तन में चना दाल डालें।

step 6

इसमें एक चम्मच जीरा डालें।

step 7

मिश्रण को ब्लेंड करे।

step 8

चना दाल का मिश्रण खुरदरा होना चाहिए।

step 9

अब इस मिश्रण को कटोरे में निकाल लें।

step10

कटोरे में एक कप कद्दूकस किया हुआ कच्चा आम डालें।

step 11

फिर मिक्स करें एक चम्मच नमक डालें।

step 12

इसे ठीक से मिलाएं।

step 13
अब एक तड़का पैन लें और उसे गर्म करें।
step 14

पैन में एक चम्मच तेल डालें।

step 15

तेल में एक चम्मच जीरा डालें।

step 16

फिर इसमें एक चुटकी हल्दी पाउडर मिलाएं।

step 17

इसमें ४-५ करी पत्ते डालें।

step 18

आप तड़के में २ लाल मिर्च डाल सकते हैं।

step 19

तड़का जलाने से बचने के लिए तड़के को हिलाते रहें।

step 20

इस तड़के को चना दाल-कद्दूकस की हुई आम की चटनी पर डालें।

step 21

खाने के लिए तैयार।

विशेष टिप्पणियाँ 

  • आप चटनी पर धनिया पत्ती फैला सकते हैं।
  • यदि आप तीखा स्वाद चाहते हैं, तो आप चना दाल को ब्लेंड करते समय ४-५ हरी मिर्च डाल सकते हैं।
  • अधिक खट्टे स्वाद के लिए, चटनी में कच्चे आम का अनुपात बढ़ाएं।
  • भीगी हुई चना दाल को पीसते समय करी पत्ता डाल सकते हैं। यह करी पत्तों की सुगंध देता है।

कच्चा आम और चना दाल चटनी की विविधता

  • अम्बा दाल चटनी को कद्दूकस किए हुए कच्चे आम की चटनी के साथ चना दाल के साथ तैयार किया जा सकता है।
  • उसी तरह, हम भीगे हुए चना दाल में कच्चे आम के टुकड़े डाल सकते हैं। इसे ब्लेंड करें और रफ टेक्सचर की चटनी बनाएं। उसके बाद हम चटनी पर तड़का लगा सकते हैं।
  • साथ ही, एक मिश्रण पॉट लें। भीगी हुई चना दाल, कच्चे आम के टुकड़े, ४-५ हरी मिर्च, २-३  लहसुन की लौंग, करी पत्ता, धनिया पत्ती, एक चम्मच जीरा और स्वादानुसार नमक डालें। इसे पीसो। चटपटी, स्वादिष्ट, मुंह में पानी लेने वाली अम्बा दाल की चटनी का स्वाद लें।
कच्चा आम और चना दाल चटनी

कच्चा आम और चना दाल चटनी चटनी कैसे परोसें?

  • महाराष्ट्र में, महिलाओं और लड़कियों को चित्रा गौरी पूजा के दौरान अंबा दाल की चटनी और अंबा पन्ना प्रसाद स्वरुप देते है।
  • इसे हमारी नियमित भारतीय रोटी जैसे रोटी / चपाती / पराठा के साथ परोसा जा सकता है।
  • यह एक स्वाद बढ़ाने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और आपके भोजन की थाली को शोभा बढ़ाता सकता है।

कच्चा आम और चना दाल चटनी कैसे संरक्षित करें?

अंबा दाल गीली चटनी है क्योंकि चना दाल पानी में भिगोया जाता है। इसलिए यह एक दिन अच्छी रहती है आप इस चटनी को 2 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

अंबा दाल की चटनी के क्या फायदे हैं?

कोई भी चटनी मूल रूप से एक साइड डिश है। चटनी का उपयोग भोजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता है। यह कच्चे आमों से बना है और मेरी गर्मियों की पसंदीदा है। इस चटनी का मुख्य घटक कच्चा या हरा आम और चना दाल है।

कच्चे आम के फायदे देखें...
  • कच्चा आम निर्जलीकरण और गर्मी के लिए फायदेमंद होता है।
  • यह दिल को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
  • इस बीच, कच्चे आम पेट के विकार को ठीक कर सकते हैं।
  • यह प्रतिरक्षा प्रणाली को भी बढ़ाता है।
चना दाल के फायदे…
  • चना दाल में खाद्य स्टार्च होते हैं।
  • यह कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर में सुधार कर सकता है।
  • इसका कम ग्लाइसेमिक लोड खाने पर ग्लूकोज और इंसुलिन के स्तर पर सीधा असर पड़ता है।
  • चना दाल में नौ बुनियादी अमीनो एसिड में से आठ होते हैं।
  • इसमें एक पौधा प्रोटीन स्रोत भी होता है।
  • चना दाल में कोई कोलेस्ट्रॉल या ट्रांस वसा नहीं होता है।
कच्चे आम और चना दाल का संयुक्त प्रभाव अम्बा दाल की चटनी को पौष्टिक बनाता है।

आप चना दाल के फायदे जानने के लिए यहाँ क्लिक करे "8 Great Reasons to Include Chickpeas in Your Diet"

अंबा दाल की चटनी के नुकसान

किसी भी चीज का भरपूर सेवन स्वास्थ्य को प्रभावित करता है। अंबा दाल की चटनी एक साइड डिश है। जिसे नियमित भोजन के साथ पूरक होना चाहिए। यदि बड़ी मात्रा में खाया जाता है, तो यह चिकित्सा समस्याओं का कारण बन सकता है।
  • पेट की ख़राबी
  • खट्टी डकार
  • पेट दर्द

कच्चे आम की अलग-अलग रेसिपी

गर्मियों में कच्चे आम हर जगह उपलब्ध हैं। कच्चे आम का तीखा स्वाद डिश के स्वाद को बेहतर बनाता है। कच्चे आमों की कुछ रेसिपी के साथ देखिए।

कच्चा आम और चना दाल चटनी के साथ मेरा अनुभव

चैत्र महीने में, महाराष्ट्र में चैत्र गौरी पूजा की जाती है। यह नौ दिनों तक देवी की पूजा है। अंतिम दिन, अंबा दाल की चटनी को महिलाओं और लड़कियों को प्रसाद के रूप में वितरित किया जाता है। आम पन्ना भी महिलाओं और लड़कियों के बीच वितरित किया जाता है।मैं इस चटनी को गर्मियों में नियमित भोजन के साथ परोसती हूं। यह लिप-स्मैक का अनुभव देता है।

FAQ

आप अंबा दाल की चटनी को कैसे ताजा रखते हैं?

अम्बा दाल की चटनी आप क्या खाते हैं?

क्या हम अंबा दाल की चटनी फ्रीज कर सकते हैं?

अगर आप बहुत ज्यादा अम्बा दाल की चटनी खाते हैं तो क्या होगा?

क्या अम्बा दाल की चटनी सेहत के लिए अच्छी है?

अंबा दाल की चटनी कैसे तैयार करें?

निष्कर्ष


आमतौर पर, मेरा पूरा परिवार कच्चा आम और चना दाल चटनी को समर सीजन में बहुत पसंद करता है। यह सरल, आसान, पोषण और स्वादिष्ट है। इसे आज़माएं, इसे साझा करें और मुझे यकीन है कि लोग आपसे इसकी रेसिपी के बारे में पूछेंगे।


Happy Cooking...

#कच्चाआमऔरचनादालचटनी #कच्चेआमकीचटनी #कच्चेआमकीचटनीकैसेबनाएं #चनादालकीचटनी #AmbeDalChutney #KairichiDal #mangodal #chutney #rawmangorecipe #grindchanadalrecipe #wetchutney #rawmango #kairirecipe #SideDish  #HighProteinRecipe #VegetarianRecipe #VeganRecipe #GlutenFreeRecipe #HealthyRecipe


Leave a Comment: