आम नींबू मिर्च का मिक्स अचार


आम नींबू मिर्च का मिक्स अचार बैनर

आम नींबू मिर्च का मिक्स अचार, हरी मिर्च और नींबू की मिलावट के साथ हरे आमों के खट्टेपन का एक संयोजन है। फिर परफेक्ट मिक्स् अचार बनाया जाता है।

विभिन्न प्रकार के अचार हैं जो हमारी संस्कृति का हिस्सा हैं। अचार की किस्मों को मौसम और इसके मुख्य घटक की उपलब्धता के अनुसार हमारे आहार में शामिल किया जाता है। इसी तरह, गाजर के अचार का उपयोग सर्दियों के मौसम में किया जाता है, जब वहाँ प्रचुर मात्रा में गाजर उपलब्ध होते है। इसीतरह हरे आम और आंवला के साथ भी होता है।

मिश्रित अचार विभिन्न सब्जियों या फलों का मसालों के साथ मिश्रण है और इसे सालों तक संग्रहीत किया जा सकता है। प्राचीन युग में, लोग सब्जियों या फलों का अचार बनाते थे, जब वे आसानी से उपलब्ध रहते थे, इसे संग्रहीत कर लेते थे ताकि बाद में उपयोग कर सके।

चलिए देखते हैं मिक्स अचार बनाने की विधि...

तैयारी का समय: ३० मिनट

पकाने का समय: २० मिनट

मात्रा: १/२ कप

स्वाद: खट्टा और तीखा

Table of Contents
11 FAQ

आवश्यक सामग्री

  • कच्चे आम
  • नींबू

सूखा मसाला

  • हरी मिरची

सूखा मसाला

  • सौंफ़ के बीज
  • सरसों के बीज (मोहरी दाल)
  • हल्दी पाउडर
  • धनिया पाउडर
  • लाल मिर्च पाउडर
  • हींग
  • नमक
  • गुड़
  • खाद्य तेल
आवश्यक सामग्री

आम नींबू मिर्च का मिक्स अचार बनाने की विधि?

step 1

२ मध्यम आकार के कच्चे आम लें और छोटे आकार में काट लें।

step 2

४ नींबू लें और छोटे आकार में काट लें। कड़वाहट से बचने के लिए इसके बीज निकाल लें।

step 3

१०-१५ हरी मिर्च को बीचमेंसे थोड़ा सा काट दें।

step 4

२ नींबू निचोड़ें और रस अलग रखें।

step 5

एक बाउल लें, उसमें कटे हुए आम, कटे हुए नींबू, कटे हुए हरी मिर्च डालें और इसे ठीक से मिलाएं।

step 6

एक पैन लें और उसे गर्म करें।

step 7

गरम पैन में १/२ कप तेल डालें।

step 8

जब तेल गरम हो जाए तो इसमें १/२ चम्मच हींग, ४ चम्मच जीरा डालें। इसे चम्मच से हिलाएं।

step 9

१ कप सरसो की दाल , १/२ कप धनिया पाउडर डालें और चम्मच से हिलाएँ।

step10

१ चम्मच सौंफ , ३ चम्मच लाल मिर्च पाउडर, २ चम्मच हल्दी पाउडर डालें और इसे लगातार चम्मच से हिलाएं। बादमे इसे ठंडा होने दें।

step 11

कटे हुए आम, नींबू और हरी मिर्च को बाउल में निकाल लीजिए। १/२ कप नमक, मसाला (जिसे हम ठंडा करने के लिए रखा था), नींबू का रस, १/२ कप गुड़ मिलाएं और ठीक से मिलाएं।

step 12

एक सप्ताह के लिए दिन में एक बार इस अचार को मिलाएं फिर इसे कांच या सिरेमिक जार में स्टोर करें।

step 13
१  कप तेल गरम करें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
step 14

इस मिक्स अचार में गर्म करनेके बाद ठंडा किया हुआ तेल डालें और इसे ठीक से मिलाएं।

step 15

आपका मिक्स् अचार तैयार है।

विशेष टिप्पणियाँ 

  • अगर आपको और तेल चाहिए तो आप इस अचार में इस्तेमाल होने वाले तेल की मात्रा बढ़ा सकते हैं। मैंने २ चम्मच तेल (केवल मसाला भूनने के लिए) का उपयोग किया है क्योंकि मैंने इस अचार में नींबू का रस और नींबू के टुकड़े का इस्तेमाल किया है जो अचार में पानी छोड़ देगा।
  • आप अपने स्वाद के अनुसार तेल की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

आम नींबू मिर्च का मिक्स अचार में व्हेरीएशंस

  • आप अपने स्वाद के अनुसार आम, नींबू और मिर्च का अनुपात बदल सकते हैं। अगर आप अधिक तीखा अचार चाहते हैं तो आप हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
  • अगर आप कम तेल या बिना तेल का अचार चाहते हैं तो आप बिना तेल के मसाला भून सकते हैं और अचार में नींबू का रस बढ़ा दे।
  • यहां तक कि आप बिना तेल के अचार के लिए वेनेगर डाल सकते हैं।
आम नींबू मिर्च का मिक्स अचार

आम नींबू मिर्च का मिक्स अचार कैसे परोसें?

यह अचार हमारे नियमित भोजन के साथ अच्छा लगता है। इसे हम अपने भोजन के साथ रोज खा सकते हैं।

हम शायद इस तरह की स्थिति से गुज़रे हों ... अजीब समय की भूख महसूस करना और घर पर सादे चावल और सादी दाल के अलावा कुछ नहीं है। आपके पास दाल को तड़का देने का मूड नहीं है, लेकिन तीखी दाल के लिए तरसना पड़ता है। फिर क्या करे? आप प्लेट में चावल ले सकते हैं, चावल पर दाल डाल सकते हैं और उस पर कुछ मैंगो नींबू मिर्च मिश्रित अचार डाल सकते हैं। इसे मिलाएं और तीखे का स्वाद लें कर खाये । ये आपको बहुत आनंद देगा...
  • इस अचार का स्वाद अलग-अलग तरह के पराठे के साथ अच्छा लगता है।
  • आप इस अचार को हमारे नियमित भोजन के साथ खा सकते हैं।

आम नींबू मिर्च का मिक्स अचार कैसे संरक्षित करें?

इस अचार को साफ कांच या सिरेमिक जार में स्टोर करें। इस अचार की शेल्फ लाइफ 3-4 महीने है।

आम नींबू मिर्च का मिक्स अचार के फायदे

कच्चे आम के फायदे...
  • फाइबर का अच्छा स्रोत है।
  • त्वचा और बालों के लिए अच्छा है।
  • इस बीच, कच्चे आम पेट के विकार को ठीक कर सकते हैं।
  • मैक्यूलर डिजनरेशन(Macular Degeneration) को रोकता है।
  • आपके लीवर को डिटॉक्सीफाई करता है।
  • आपके दांत के लिए अच्छा है।
  • पेट की बीमारियों का इलाज करता है।

कच्चे आम के विस्तृत लाभों के लिए, यहाँ क्लिक करें…

नींबू के फायदे ...
  • नींबू विटामिन सी से भरपूर होता है जिसके चिकित्सकीय लाभ हैं।
  • यह किडनी स्टोन के लिए भी अच्छा है।
  • नींबू लिवर की बीमारियों के लिए भी मददगार है।

नींबू के विस्तृत लाभों के लिए, यहां क्लिक करें…

हरी मिर्च के फायदे…
  • हरी मिर्च विटामिन सी और बीटाकैरोटीन से भरपूर होती है इसलिए यह त्वचा और आंखों के लिए अच्छी होती है।
  • हरी मिर्च ब्लड शुगर लेवल को संतुलित कर सकती है।
  • हरी मिर्च आयरन का प्राकृतिक स्रोत है।
  • हरी मिर्च वजन कम करने में मदद कर सकती है क्योंकि यह चयापचय को बढ़ाने में मदद करती है। यह चयापचय को गति देता है जिससे फैट जलाने में मदद मिलती है।

हरी मिर्च के विस्तृत लाभों के लिए, यहाँ क्लिक करें…

आम नींबू मिर्च के नुकसान

ज्यादा मात्रा में कुछ भी खाना स्वास्थ्य के लिए बुरा है। बहुत अधिक अचार खाने से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

आम नींबू मिर्च की विभिन्न रेसिपी

इस अचार के साथ मेरा अनुभव

मेरी माँ ने हमेशा घर पर विभिन्न प्रकार के अचार बनाए। उन्होंने प्रमुख घटक और मसालो के साथ अलग अलग प्रयोग किये। उन्होंने इस मिक्स अचार को साल में एक बार बनाया और इसे घर पर 3-4 महीने तक रखा। यह हमेशा अच्छा स्वाद देता था। मैंने अचार से आम और नींबू के टुकड़े निकाले क्योंकि मैं उन दिनों मिर्च का शौकीन नहीं थी। मिर्च के अचार के मसाले को आम और नींबू के टुकड़ों द्वारा अवशोषित किया जाता है जिससे तीखा और खट्टा स्वाद मिलता है।बचपन से ही मुझे यह अचार बहुत पसंद था और मैंने शादी के बाद इसे आजमाया। यह घर में भी सभी को पसंद आता है।

FAQ

मिक्स अचार क्यों बनाये?

क्या यह मिक्स अचार स्वाद में बदलता है?

क्या मिक्स अचार स्वास्थ्य के लिए स्वस्थ है?

आम नींबू मिर्च मिश्रित अचार में हम मुख्य सामग्रियों के साथ अतिरिक्त क्या डाल सकते हैं?

मिक्स अचार कितने प्रकार का होता है?

क्या हम बिना तेल के मिश्रित अचार बना सकते हैं?

निष्कर्ष


मैंगो लेमन चिली मिक्सड अचार एक आसान, स्वादिष्ट अचार है जो तीखा, खट्टा और चटपटा स्वाद का एक सही मिश्रण है। आप इसे जरूर खाके देखे और इसे साझा करें और मुझे यकीन है कि लोग आपसे इसकी रेसिपी के बारे में पूछेंगे।


Happy Cooking...

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