अलसी की चटनी


अलसी की चटनी बैनर

अलसी की चटनी / जवसाची चटणी  महाराष्ट्र में एक पारंपरिक चटनी है और घर घर में बनायी जाती है। अलसी विश्व के स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक हैं। इसका उपयोग पाचन, स्वस्थ त्वचा और बालों का गिरना कम करने, कोलेस्ट्रॉल को कम करने, शर्करा को कम करने, हार्मोन को संतुलित करने, कैंसर से लड़ने और वजन घटाने को बढ़ावा देने के लिए किया जाता है। यह मासिक धर्म के दर्द में भी सहायक है।

हमारे भोजन में अलसी को शामिल करने के विभिन्न तरीके हैं। एक इसकी चटनी बनाना है। यह चटनी अलसी, लहसुन, लाल मिर्च, जीरा का एक मिश्रण है। इसमें शामिल सभी तत्व स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। अलसी के फायदे  बहोत है | यह बनाने में आसान और खाने में स्वादिष्ट होती  है।

आइए देखते हैं मेरी पसंदीदा अलसी की चटनी कैसे बनाएं...

तैयारी का समय: ८ मिनट

पकाने का समय:  ८ मिनट

मात्रा:  १.२५ कप

स्वाद:  तीखी

अगर आपको सूखी और मसालेदार चटनी पसंद है तो आप मूंगफली की चटनी और तिल की चटनी भी बना सकते हैं।

Table of Contents
12 FAQ

आवश्यक सामग्री

  • १ कप अलसी
  • ५-६ कटा हुआ लहसुन
  • २-३ सूखी लाल मिर्च
  • २ चम्मच जीरा
  • नमक स्वाद अनुसार
  • २ चम्मच खाद्य तेल
  • ५ से ६ करी पत्ते (वैकल्पिक)
ingredients

अलसी की चटनी कैसे बनाएं?

step 1

एक पैन लें। इसमें तेल डालें। तेल गरम होने पर उसमें कटी हुई लहसुन डालें। इसे हिलाएं।

step 2

जब लहसुन अपना रंग बदल दे, तो उसमें लाल मिर्च डालें और लगातार चलाएं।

step 3

जब लाल मिर्च का रंग थोड़ा बदल जाता है, तो जीरा डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।

step 4

१ मिनट के बाद, अलसी डाले और लगातार हिलाए जब तक अलसी पैन से पॉप अप नहीं हो जाते।

step 5

गैस बंद कर दे।

step 6

मिश्रण को ठंडा होने दें।

step 7

जब यह ठंडा हो जाए, तो इसमें 1 चम्मच नमक मिलाएं और इसे पीस लें ताकि अंतिम मिश्रण बनावट में बारीक हो जाए।

step 8

इसे ठीक से मिलाए और यह चटनी खाने के लिए तैयार है।

विशेष टिप्पणीया

  • अलसी को धीमी आंच पर रोस्ट करें ताकि इसे पकाया जा सके और जलाया नहीं जा सके।
  • आपको पसंद नहीं तो आप लहसुन चटनी में मत डाले हैं।

अलसी की चटनी में व्हेरीएशंस

  • भूरे और सुनहरे दो प्रकार के अलसी होते हैं। भूरे(ब्राउन) रंग के बीजों में सुनहरे(गोल्डन) बीजों की तुलना में कुछ अधिक स्ट्रांग स्वाद होता है। तो, भूरे रंग के अलसी बहुत गहरे रंग की चटनी का निर्माण करती है।
  • चटनी बनाने के लिए हम भूरे(ब्राउन)और सुनहरे(गोल्डन) दोनों रंग के अलसी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • यदि आप कम तीखी चटनी चाहते हैं तो हम कश्मीरी लाल मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। यहां तक कि हम इसे और अधिक तीखी बनाने के लिए 3-4 मिर्च बढ़ा सकते हैं।
अलसी की चटनी

अलसी की चटनी परोसें कैसे?

  • आप इस चटनी को थोड़े से खाद्य तेल में डालकर परोस सकते हैं और रोटी / चपाती / पराठा के साथ खा सकते हैं।
  • आप इसे उबले हुए चावल पर फैला सकते हैं, अगर आप चाहें तो उस पर कुछ खाद्य तेल डालें।
  • इस पर कुछ खाद्य तेल डालकर, पराठों / थालीपीठ के साथ इसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है।
  • आप इसे दैनिक भोजन के साथ परोस सकते हैं जो कि भोजनका स्वाद बढ़ाने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
पराठा

अलसी की चटनी कैसे संरक्षित करें?

यह सूखी चटनी है इसलिए हम इसे एयर-टाइट जार में स्टोर कर सकते हैं और इसे कमरे के तापमान पर रख सकते हैं। इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की आवश्यकता नहीं है। इसे एयर टाइट जार में एक महीने तक आसानी से स्टोर किया जा सकता है।

भोजन करते समय अलसी की चटनी का स्वाद कैसे बढ़ाएं?

रोटी या पराठे के साथ खाने के दौरान अलसी की चटनी पर थोड़ा तेल डालें।

अलसी की चटनी के फायदे

  • अलसी के फायदे - अलसी बीज में ओमेगा -3 फैट होते हैं, यह पोषक तत्वों से भरपूर, फाइबर में समृद्ध, लिग्नेन्स के स्रोत है। यह कैंसर के जोखिम को कम कर सकता है, कम रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल में सुधार कर सकता है। वे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन को नियंत्रित करते हैं, रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
  • यह चटनी अच्छी है क्योंकि यह अलसी से बना है।
  • यह आपके भोजन में स्वाद बढ़ाने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
  • यह चटनी सूखी है,ज्योकी इसे कहीभी लेके जाना आसान है।
  • इसे 15-20 मिनट के भीतर बनाया जा सकता है।
  • जब मेहमान भोजन के लिए आ रहे हैं, तो यह खानेकी प्लेट को सजाने में काम आ सकती है।

अलसी चटनी में कैलोरी के लिए, आप यहां क्लिक कर सकते हैं।

अलसी के नुकसान

बड़ी मात्रा में कुछ भी खाया जाना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है। यदि ज्यादा खुराक में सेवन किया जाए तो अलसी के साइड इफेक्ट्स होते हैं, जैसे की…

  • पेट की बीमारी
  • दस्त
  • अंतड़ियों में रुकावट
  • गैस
  • एलर्जी
  • कब्ज़
  • पेट दर्द

अलसी का पोषण मूल्य

अलसी ऊर्जा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फैट और शून्य कोलेस्ट्रॉल का अच्छा स्रोत है।

अलसी खाने के अलग-अलग तरीके

  • अलसी  को मुखवास के रूप में खाया जा सकता है।
  • मल्टीग्रेन पराठा में अलसी का इस्तेमाल किया जा सकता है।
  • अलसी का इस्तेमाल रायता में किया जा सकता है।

अलसी चटनी के साथ मेरा अनुभव

अलसी के फायदे  बहोत है और इसमें पोषण मूल्यों के कारण, मैं अलसी चटनी को हमेशा अपने डाइनिंग टेबल पर रखने की कोशिश करती  हूं। अलसी के फायदे बालों के लिए  भी है | अलसी, ओमेगा -3 का एक विकल्प है जो मछली में पाया जाता है। शाकाहारी होने के कारण, मैं रोजाना कम से कम 2 चम्मच अलसी चटनी खाने की कोशिश करती हूं। यहां तक कि मैं कोशिश करती हु के मेरे परिवार के सदस्य भी इस चटनी को रोज खाएं।

मेरी डाइनिंग टेबल पर हमेशा कुछ चटनी और अचार होते हैं, अलसी चटनी उनमें से एक है।

FAQ

भारतीय अलसी कैसे खाते हैं?

अलसी के दुष्प्रभाव क्या हैं?

आप अलसी कैसे खाते हैं?

क्या अलसी आपका वजन बढ़ाता हैं?

क्या मैं अलसी कच्चा खा सकता हूं?

अलसी पीरियड्स में कैसे मदद करते हैं?

क्या हम दही के साथ अलसी खा सकते हैं?

क्या वजन कम करने के लिए अलसी अच्छी है?

क्या मैं पीरियड्स के दौरान अलसी खा सकती हूं?

निष्कर्ष


मैं और मेरा पूरा परिवार, पौष्टिक मूल्यों के कारण रोजाना अलसी की चटनी खाने की कोशिश करती है। अलसी के फायदे बालों के लिए बहोत ज्यादा है|  अलसी की चटनी बनाना सरल और आसान है। अलसी की चटनी बनाने की कोशिश करें और मुझे यकीन है कि लोग आपसे अलसी चटनी रेसिपी के बारे में पूछेंगे।


Happy Cooking…

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